陈静宜／​“结婚”的滋味

日文有一种烹调法，是把两种互补的食材互相搭配一起煮，叫“夫妇炊”（meoto-daki），为什么是叫夫妇炊，而不叫亲子炊、兄弟炊呢？

除了海老芋与棒鳕鱼，烤豆腐与油豆腐一起煮也叫夫妇炊，并且成为菜名。据说，油豆腐代表玩心比较重的丈夫，而烤豆腐则代表爱吃醋的老婆。这道甜中带咸、咸中带甜的夫妇炊，是要经历无数次有时煮太咸、有时煮太甜的过程，才能够达到均衡的滋味，这就是夫妻的相处之道吧。

广东或香港说法比较含蓄，两款不同物质的混合称之为“鸳鸯”——鸳鸯炒粉或广府炒鸳鸯，是河粉加米粉；鸳鸯奶茶，是咖啡加茶与奶。

有一次，我到茶餐厅点了鸳鸯，“小姐，不好意思，今天咖啡没有来，做不成鸳鸯……”店里的伙计说。我心头一阵静默，“没关系，那给我丝袜奶茶好了。”我边喝边安慰着奶茶小姐，“别伤心，明天是情人节，他一定会赶过来的……（阅读全文）

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