陳靜宜／​“結婚”的滋味

日文有一種烹調法，是把兩種互補的食材互相搭配一起煮，叫“夫婦炊”（meoto-daki），為什麼是叫夫婦炊，而不叫親子炊、兄弟炊呢？

除了海老芋與棒鱈魚，烤豆腐與油豆腐一起煮也叫夫婦炊，並且成為菜名。據說，油豆腐代表玩心比較重的丈夫，而烤豆腐則代表愛吃醋的老婆。這道甜中帶鹹、鹹中帶甜的夫婦炊，是要經歷無數次有時煮太鹹、有時煮太甜的過程，才能夠達到均衡的滋味，這就是夫妻的相處之道吧。

廣東或香港說法比較含蓄，兩款不同物質的混合稱之為“鴛鴦”——鴛鴦炒粉或廣府炒鴛鴦，是河粉加米粉；鴛鴦奶茶，是咖啡加茶與奶。

有一次，我到茶餐廳點了鴛鴦，“小姐，不好意思，今天咖啡沒有來，做不成鴛鴦……”店裡的夥計說。我心頭一陣靜默，“沒關係，那給我絲襪奶茶好了。”我邊喝邊安慰著奶茶小姐，“別傷心，明天是情人節，他一定會趕過來的……（閱讀全文）

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