温思恳.杂菜饭经济学：定价过低何错之有？

3.高价法（Price skimming），设定一个高价格，并随着市场的发展而降低价格。

4.渗透定价（Penetration pricing），设定低价以进入竞争市场，然后提高价格。

5.价值定价（Value-based pricing），定价是基于客户所认同或愿意支付的产品价值。

很明显的，批评业者以低价破坏市场的人，必然是从第二或第四种定价模式来思考，因为他们认为有关业者是以“伤敌一千，自损八百”的方式去称霸市场。

然而，这种说法其实是站不住脚的，因为笔者发现相关业者是从2020年起，就在位于哥打白沙罗第六区（Kota Damansara）的档铺，以相同的价格售卖至今。既然他们已经渗透了市场，为何还不起价？

唯一的解释是，业者确实是带着善意，并以价值定价的方式（第五种）去回馈街坊。这让民众能以最低的价格，享用最好的食品。如此一来，这位业者非但没有破坏市场规矩，反而还造福人群呢！

反过来说，即便业者为了击垮对手而亏本低价售卖的话，他们也难逃“看不见的手”的制裁，即自由市场的自动调节。根据现代经济学始祖亚当斯密的论述，在自由市场竞争中，每个人只追求自己的利益，但在市场机制的调节下，却会不知不觉地促进社会整体利益的最大化。

笔者不晓得有关杂菜饭的成本或毛利润为多少，但若3块半的价格可让业者生存，这将迫使其他业者好自为之，不能胡乱涨价，这便是社会整体利益的最大化。反之，如果业者连年亏损的话，市场自动会将其淘汰，其他业者根本不用担心他会吞噬市场份额。

当然，有关业者也必须确保产品的品质和生意的合法性，否则确实会造成不公平的竞争环境。