【音樂造浪者／03】酒吧 X DJ──如何用音樂治癒人心？

但在2014年，大馬舉行的亞洲未來音樂節（FMFA）因發生6人服用藥物過量致死事件，政府遂而禁止相似的音樂節派對活動。加上政府改變條例，禁止菸草或酒精飲料公司贊助這類活動，進而讓音樂節活動縮減。

那麼本地酒吧文化又經歷了哪些轉折？黃露慧說，“2006年時，顧客是喝威士忌，（還有）那個年代的趨勢是開‘大炮’（4.5公升的酒），一支就千多令吉。”

後來不知什麼時候，本地吹起運動酒吧風潮，店內架設飛鏢機，大家一起喝酒看球和玩飛鏢。大約2015年，以投杯球（Beer Pong）為主題的遊戲酒吧開始興起。坐在一旁的張和順補充說，現在運動酒吧反而變少了，又要回到club的風潮。

毫無疑問，年輕一代是消費主力，酒吧業者會頻頻吸收新元素，以招徠更多年輕顧客，因此每一種主題酒吧趨勢都不會維持太久。當然，也因為市面上出現太多同質化的酒吧，令顧客群產生消費疲勞。

駐場DJ工作──需定製酒吧氛圍情調

Suzie Wong Dinner & Show是藏匿在繁華市中心的酒吧，踏入之後一切塵囂被抽離，只有緩行的時光。在暖色調的燈光下，身軀會立即切換至休息模式，深陷在舒適的沙發上，沉浸在音樂表演之中。

若想讓顧客留下深刻印象，酒吧裝潢、燈光設計、音響效果、情調氛圍、服務水平和音樂品味都缺一不可。黃露慧坦言，由於酒吧的屬性是成熟穩重，駐場DJ扮演著很重要的角色，他要負責定製當晚的氛圍情調。

在她的標準下，DJ需要懂得解讀觀眾的期待，具備淵博的音樂知識和素養，演奏合適的歌曲，讓顧客情不自禁地搖擺，享受其中。因此，她會傾向聘請資深DJ打歌，因為他們可以駕馭很多不同風格年代的歌曲。

“我們的顧客群也比較成熟，大概25歲以上。”因此，酒吧的音樂曲風會傾向“mumbo jumbo”，演繹著1970至2000年代的經典歌曲。可是，DJ也不能只有單一強項，需要多變，酒吧偶爾會突然出現大量年輕顧客群，DJ要適時切換。

“我不可能聘請（專門）打復古歌曲的DJ，安排週六禮拜打歌。萬一那兩天來的都是年輕人，全部要EDM舞曲，那就完蛋了。”

從個人經驗來談，張和順則不會太迎合顧客的口味，反而抓一箇中間值，讓中生代和年輕人都可以樂在其中，不會被歌曲年代所冷落。

酒吧環境很複雜？

常聽聞酒吧環境很複雜，究竟複雜指的是什麼？黃露慧無奈地說，很多人仍保有傳統觀念，認為只要有DJ和酒吧，就會牽涉到搖頭丸，從事很多不正經的事，但其實都沒有。張和順點頭附和說，許多人喜歡以訛傳訛，沒有真正瞭解整個行業就妄下判斷。“沒有人會去夜店動毒品，很奇怪，大家只是去喝酒而已。”

他坦言，網絡不發達時，也許很多人不知道什麼是軟性毒品。現在資訊這麼方便，你根本沒有任何藉口說不知道。

提到DJ的行業辛酸，他倒是認為很“複雜”，那就是要處理人事和待遇問題。“講來講去還是錢的問題。很多DJ工作蠻慘的，他們做了一兩個月，老闆拖薪，就沒有拿到薪水。”當酒吧的資金鍊斷裂，老闆會拖賬，通常演出者率先中招，接著是公關和酒商。

酒吧不會有常駐DJ，福利待遇決定DJ去留

想在夜店擔任DJ或多或少需要一些人脈輔助，或通過中介推薦。張和順說，酒吧業者亦擔心新晉DJ會搞砸場子，不敢貿然聘請新人上陣。“多數還是要靠關係介紹，有些會看你的師傅是誰。”

或許不多人知道，酒吧不會有長期駐場的DJ。黃露慧說，DJ都是合約性質，誰的福利待遇更好就會到別家酒吧工作。在挑選DJ時，她更傾向DJ與業者相互配合，有些受邀DJ本身有固定歌單，他們會依據自己的流程打歌。但她的酒吧不同，是由她給出方向，要求DJ跟隨這個方向編排和設計歌曲。“因為我清楚自己的顧客群（口味），怎樣都要照顧我的生意額。”

我好奇問，本地酒吧會不會經常聘請海外DJ助陣，為消費者送上福利？她說，有一種情況是“crossover”，本地酒吧會與外國酒吧合作，互邀對方的DJ前來演出。

至於有沒有可能邀請國際知名DJ？她淡淡地笑說，機會很渺茫，畢竟大多數是在音樂節演出，酒吧不太可能砸重金邀請他們來演出。若沒有百萬預算就甭想了，即使成功邀請到他們出場，酒吧空間是否足以容納數千人？“你要確保（酒吧）能容納6000人，可能可以平衡開銷，我是說可能啊！”

後記：DJ網絡舞臺無遠弗屆

疫情之後，DJ逐漸演變成新興職業，吸引許多年輕人加入。黃露慧透露，當前市場是求過於供，DJ可以獲得很多表演機會。實際上，如今DJ展現才華的平臺不再侷限於夜店或酒吧。若有留意，許多新一代DJ更擅於利用社交媒體學習技藝，經營個人品牌，打造自己的人氣與流量。他們製作歌曲後，會上傳到社交媒體供人欣賞和使用。他們深知，一旦成功掌握流量密碼，DJ的舞臺就有望無限擴大，讓更多人看到他們的音樂天賦與創意。（原文上傳於22/01/2024）

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