就我所知，有些香港人家中是没有冰箱的，不代表他们吃不新鲜食物，反倒是最新鲜的食物。他们的“冰箱”就是市场，只买当天需要的食材，甚至一天上两次市场，早上买午餐菜、下午买晚餐菜……
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我曾很长一段时间担任报社美食记者，采访过许多人，其中一次采访了台湾音乐创作者、歌手，同时也是男演员的蔡振南，他的一席话让我印象深刻。他说：“许多人上餐厅吃饭会催菜，我不同，我催收。”催菜是催促已点的菜快快上桌，他是催服务人员把桌上光盘快快收走。
原因是当他见到上桌热腾腾的菜，如盛开的花朵，随着时间、随着众人夹菜而逐渐变冷、凋零，不忍看到不美好的状态留在世上，于是催收。就像他曾作词的一首台语歌〈花若离枝〉，“花若离枝随莲去，搁开已经无同时”，意思是说，花一离开花茎便很快枯萎，即使同株再开花也已经不是原来的那朵花了，可以延伸成珍惜当下之意。他外表看起来很草根派，却有颗温柔细腻的心，对饮食的态度也是这样。
我与母亲不住在同一个国家，一次过年期间去探望她，于是我们有了几个星期共用一个冰箱的经验，家人共用冰箱，听起来再正常也不过，然而我跟她有很长一段时间各自独居，因此对冰箱管理有不同的作法。
或许是受到年幼匮乏、年老恐慌的影响，她一见到冰箱有点空了，就要我去买很多食物来填到满为止，一旦填满了，就进入清库存模式，如此周而复始。听起来也很合理，好像没什么问题，问题是出在冰箱的容量。
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