陳靜宜 | 不要再清冰箱了

對食量小的我跟她來說，那冰箱都太大了，以致於我們多數時間，都處在想辦法在食材壞掉前清理掉，做菜前想的不是：“我們要吃什麼美味的食物？”而是：“我們該做什麼菜，以便清理掉最接近死亡的那樣食材？”

接下來，就進入要不就折騰自己的腸胃，要不就犧牲無辜食材的情節裡，不管哪一種都讓我揹負罪惡感，讓我想起蔡振南的催收，每次開冰箱門，看著食物從漂亮到逐漸變老、變醜、變臭到凋零死亡，心情從愉悅變得沉重糾結，不，跟食物的關係不該是這樣的。

每個人家裡都需要“精簡冰箱”

冰箱越大就會想填滿更多食物，這是人性，想改變就要從源頭做起。我認為每個人的家裡都需要一個“精簡的冰箱”，精簡的意思不是冰箱越小越好，而是以家庭人口數來規劃容量，像有些人家中經常有宴客需求，那即使有兩個冰箱也不為過。

而也有些人家裡是沒有冰箱，就我所知，即使現代，有些香港人家中也是沒有冰箱的，但不代表他們吃不新鮮食物，反倒是最新鮮的食物。他們的“冰箱”就是市場，只買當天需要的食材，甚至一天上兩次市場，早上買午餐菜、下午買晚餐菜。當然這是比較極端的例子，現代人生活繁忙，沒法一天跑兩次市場。

然而這也提醒我們，有巴剎、有超市、有超商，對多數中產階級來說，食物只有過剩、沒有不足的問題，不須為了食物匱乏而擔憂，也是適時解放囤積食物習慣的時候了。如果擔心人為災難或天然災難，那麼可買罐頭等可久存的食品，真正遇到災難，冰箱也帶不走，遇上停電的話，冰箱裡的食物更是全數壞掉。

現在正是年節，你們家也進入清冰箱的階段了嗎？我期望新的一年，自己不要再清冰箱了。