胡须佬 | 新年吃鸡饭

首都的年菜，最便宜已经要千五大洋以上，配的多是大量养殖的龙趸或龙虎斑，没什么味道，大家吃的是酱料和气氛。贵一点的，依价位顺序而上是鳕鱼，然后是海杉斑、笋壳、斗昌、七星斑、东星斑……

又是年度暴饮暴食的欢乐时光。所谓暴食，也到了浅尝辄止的境界。多年戎马江湖，吃吃喝喝，累了。加上年岁渐长，胃口逐渐收缩，吃几口就饱。至于喝嘛，这和年龄无关，谈这个可以谈到中秋，按下不提。

尾牙去了几个，也吃了多餐年菜，菜色大致上和往年改变不大。捞生略有改变花样，价格也变动，两百多大元一份已不见怪，唯一不变的，是捞得最生最猛还是老板。

一般还是鸡鸭猪鱼，贵点一定要有鲍鱼。然后是粘稠腻口的海味配西兰花，不明白为什么一定要西兰花，韭菜花不行吗？好吃又壮阳，威猛一条龙，配合新年主题呀。

鱼随套餐价位而异。首都的年菜，最便宜已经要千五大洋以上，配的多是大量养殖的龙趸或龙虎斑，没什么味道，大家吃的是酱料和气氛。贵一点的，依价位顺序而上是鳕鱼，然后是海杉斑、笋壳、斗昌、七星斑、东星斑。也有一种叫长寿鱼的，这其实是澳洲大量出口的Orange roughy，这不算贵价鱼，如果出现在高价套餐，可以向餐厅抗议。不过这鱼的确长寿，可以活到两百岁以上。只不过，不管怎么长命，还是逃不过人类魔口。

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也有不配鱼的套餐，干脆给只龙虾或每人一份淡水大头河虾。龙虾也不一定是贵的，波士顿龙虾和澳洲龙虾价位可差远了。最不明白为什么那么多人爱吃大头河虾，肉没海虾鲜美，虾头膏颜色诡异邪魅。也有颜色惨绿不明的，怕怕。上这道，一定让给隔座。这纯粹是个人问题，请大家继续开怀大嚼。

甜点前一定是可以饱肚的主食，让不必猛灌酒的陪客填满虚空的肚子和心灵。主食今年就看到一些新意了。

过去都以腊味饭为主，这个有详细谈过，不多说。也有面食的，懒惰变化的餐馆配搭伊面，再套上一个什么龙飞凤舞兴旺发就过关了。贵价点的加海鲜加松露，或来半只对开大河虾。有点创意的，吃过姜葱啦啦伴鸳鸯米粉、酱爆蹄筋面卜、姜葱明虾拉面等。

饭食就精彩了，土豪点的有和牛粒松露炒饭和鹅肝蒜片炒饭，略有创意的是带子蟹肉XO 酱炒饭和樱花虾火腩石锅饭。

早前流行把广西味念鸡的姜茸，直接和鸡油饭混捞后上桌，今年可是堂堂正正当年菜了，美其名“富贵鸡皇伴盐香黄金饭”。名字长过对联，最重要还是宾主尽欢。

最贵的套餐超过一万，付送一瓶XO白兰地。向来不爱这酒，慢慢喝黑啤。主食上桌，还是那永远的腊味饭。夹一小块膶肠，啜一口焦香啤酒，隔壁传来饮胜声，过年了。