(曼谷2日综合电)猪肉全身是宝,又好味,是国人餐桌上常见的食材,但是你有想过你“吃的部位”干净吗?国外一名专家警告,猪身一个部位不只最肮脏,不建议食用,小孩和老人更要避免吃这个部位,以免罹患相关疾病。
泰媒《Sanook》报道,前食品科技学院讲师、越南河内科技大学阮姓副教授表示,猪肺是整头猪最肮脏的部位。他指出,猪肺含有猪只每天经由呼吸道吸入的细菌和脏污,且猪只常把鼻子贴在地上,肯定会吸入更多灰尘和污染物,让猪肺成为最容易被感染及污染的部位。
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阮副教授表示,数据显示饲料中的60%有毒成分会残留在猪肺里,且这部位难以清洁,所以才常被业者丢弃而不是做成食品食用,因此“猪肺富含营养”更是非常不正确的迷思。
他表示,就算猪肺被加工清洁乾净,老人和小孩这些免疫力较弱的族群,还是会摄入致病物质导致罹患疾病,因此他建议,应避免食用鸡、猪、牛、羊的内脏,肺部更应该完全不吃。
不过,另有中国医师认为,现代的科技饲养环境,让猪肺不像大众想像得肮脏,但是应避免食用大量猪大肠,造成摄入过多脂肪,也不应大量食用猪脑、猪肝的内脏,避免摄入过多的脑中胆固醇和肝脏中的有毒物质。(ettoday)
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