(曼谷2日綜合電)豬肉全身是寶,又好味,是國人餐桌上常見的食材,但是你有想過你“吃的部位”乾淨嗎?國外一名專家警告,豬身一個部位不只最骯髒,不建議食用,小孩和老人更要避免吃這個部位,以免罹患相關疾病。
泰媒《Sanook》報道,前食品科技學院講師、越南河內科技大學阮姓副教授表示,豬肺是整頭豬最骯髒的部位。他指出,豬肺含有豬隻每天經由呼吸道吸入的細菌和髒汙,且豬隻常把鼻子貼在地上,肯定會吸入更多灰塵和汙染物,讓豬肺成為最容易被感染及汙染的部位。
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阮副教授表示,數據顯示飼料中的60%有毒成分會殘留在豬肺裡,且這部位難以清潔,所以才常被業者丟棄而不是做成食品食用,因此“豬肺富含營養”更是非常不正確的迷思。
他表示,就算豬肺被加工清潔乾淨,老人和小孩這些免疫力較弱的族群,還是會攝入致病物質導致罹患疾病,因此他建議,應避免食用雞、豬、牛、羊的內臟,肺部更應該完全不吃。
不過,另有中國醫師認為,現代的科技飼養環境,讓豬肺不像大眾想像得骯髒,但是應避免食用大量豬大腸,造成攝入過多脂肪,也不應大量食用豬腦、豬肝的內臟,避免攝入過多的腦中膽固醇和肝臟中的有毒物質。(ettoday)
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