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言路

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骑驴看本

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发布: 8:00pm 03/03/2024

张庆信

张立德

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阿克马

巫青团

肉骨茶

美食遗产

张立德.张庆信:阿克马来一碗清真肉骨茶吗

最好认清局势,对着团结政府的盟友干,作风蛮横,最终是拿石头砸自己的脚。

旅游、文化及艺术部长给无理取闹的巫统青年团长阿克马上了一堂bak kut teh课,再次赢取华社的掌声!阿克马想靠“BAK”论捞取政治资本,结果是灰头土脸。

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虽然bak kut teh大多数是用猪肉骨熬煮的,即使采用了其他肉类来熬煮,还是可以称为bak kut teh。马来文在翻译华人食物名称时,通常是根据相关食物普遍的叫法。bak kut teh是翻译自福建话。不同籍贯的华人爱吃,一般多数也是用福建话来发音,不过也有用本身的方言或者华语来称呼,视情况而定,无论用什么语言,大家都明白指的是什么。

安焕然教授多次提到,就清楚表达,在他的认知里,肉骨茶其实就是用肉骨和香药熬煮的茶汤。相信大家都能理解,肉骨茶的精髓在于药材汤底,任何人都可以自行选择放什么食材。市面上更是已经可以找到清真的肉骨茶包了,要放什么材料,如何烹煮,悉听尊便。

Bak在福建话是不是单纯指肉,还是前面加了geh(鸡),du (猪)或者gu(牛),就是指不同动物的肉,我在脸书上看到有华人在争论。我认为张庆信回应阿克马,“Bak”在福建话是泛指肉,是要教会对方不要上纲上线,利用肉骨茶来捞取政治资本。

面对阿克马的顽固和偏执,张庆信说的很明白,在表达了本身的立场后,不会再浪费时间和阿克马争论这种鸡毛蒜皮的小事了。

市面上已经有售卖清真认证的肉骨茶包,伊斯兰党当年还熬煮了用羊肉和鸡肉熬煮的清真肉骨茶请媒体,阿克马愿意的话,可以来一碗。

所以,我们不必去争论BAK是指什么,重点在于肉骨茶绝对有资格列为国家遗产,因为它是百分百马来西亚人发明的食物。一些华人竟然去掺和阿克马说,国家应该以种族来划分,以避免食物的敏感性引起不必要的争议,这就是不折不扣的自我矮化。

张庆信管辖的部门将肉骨茶列入国家美食遗产清单,是再正确不过的事,充分体现政府尊重各族文化的精神。

阿克马指肉骨茶不是所有大马人都会吃的食物,没有资格列入国家遗产,他的看法在同温层能赢得掌声,他们必须明白的是,将肉骨茶,甚至海南鸡饭,或者阿克马认为更有资格的扬州炒饭,列入国家遗产,不是因为这些食物是所有人都会吃,而是在多元马来西亚的环境下,这些食物有着独特性,彰显了各族群的文化精髓,值得官方去维护和保存。

国家遗产清单中,获得肯定的美食遗产,各族都吃的食物如椰浆饭,也不见得每个人都爱吃,也有人认为不健康,却不损它国民美食的地位。没有人强迫大马人一定要接受清单上的所有食物。

我们应该强调和合共生,强调人与人、人与自然、人与社会之间的一种和谐关系,追求共同利益和持续发展。

明眼人都看得出,阿克马在制造议题来讨好马来人,以便挽回最近几届大选巫统一再流失的马来人支持率。即使这样做将牺牲长期的国家利益。

肉骨茶因为猪肉的关系,不断被上纲上线,其实一般马来人并不在意,身为穆斯林,他们绝对不吃,但他们懂得尊重其他族群,搞事和破坏社会和谐的是政客。

张庆信做好本分,对比阿克马成日挑事端,谁更专业,有素质,高下立判。

阿克马不断的人身攻击张庆信,是自我优越感的表现。优越感是一种心理防卫机制。他们通常会展现自大、傲慢和蔑视他人的性格特征,也可能会建立起专横、霸道甚至有攻击性的行为模式来对待他人。

是巫统的先锋部队,向来言行激进,过去的团长都曾为了捍卫马来人权益而有出格的行为,让人印象最为深刻的是,巫青团不满“华团诉求”,踩上雪华堂,羞辱华社领袖。巫统过去独霸大马政权六十载,权倾一时,惟今非昔比。

安华领导的团结政府很需要巫统来维持马来选票,可是巫统在马来社会的支持率已经落后于国盟的伊斯兰党。阿克马最好认清局势,对着团结政府的盟友干,作风蛮横,最终是拿石头砸自己的脚。

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