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骑驴看本

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发布: 8:00pm 03/03/2024

张庆信

张立德

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阿克马

巫青团

肉骨茶

美食遗产

張立德.張慶信:阿克馬來一碗清真肉骨茶嗎

阿克馬最好認清局勢,對著團結政府的盟友幹,作風蠻橫,最終是拿石頭砸自己的腳。

旅遊、文化及藝術部長張慶信給無理取鬧的巫統青年團長阿克馬上了一堂bak kut teh課,再次贏取華社的掌聲!阿克馬想靠“BAK”論撈取政治資本,結果是灰頭土臉。

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雖然bak kut teh大多數是用豬肉骨熬煮的,即使採用了其他肉類來熬煮,還是可以稱為bak kut teh。馬來文在翻譯華人食物名稱時,通常是根據相關食物普遍的叫法。bak kut teh是翻譯自福建話。不同籍貫的華人愛吃,一般多數也是用福建話來發音,不過也有用本身的方言或者華語來稱呼,視情況而定,無論用什麼語言,大家都明白指的是什麼。

安煥然教授多次提到,就清楚表達,在他的認知裡,肉骨茶其實就是用肉骨和香藥熬煮的茶湯。相信大家都能理解,肉骨茶的精髓在於藥材湯底,任何人都可以自行選擇放什麼食材。市面上更是已經可以找到清真的肉骨茶包了,要放什麼材料,如何烹煮,悉聽尊便。

Bak在福建話是不是單純指肉,還是前面加了geh(雞),du (豬)或者gu(牛),就是指不同動物的肉,我在臉書上看到有華人在爭論。我認為張慶信回應阿克馬,“Bak”在福建話是泛指肉,是要教會對方不要上綱上線,利用肉骨茶來撈取政治資本。

面對阿克馬的頑固和偏執,張慶信說的很明白,在表達了本身的立場後,不會再浪費時間和阿克馬爭論這種雞毛蒜皮的小事了。

市面上已經有售賣清真認證的肉骨茶包,伊斯蘭黨當年還熬煮了用羊肉和雞肉熬煮的清真肉骨茶請媒體,阿克馬願意的話,可以來一碗。

所以,我們不必去爭論BAK是指什麼,重點在於肉骨茶絕對有資格列為國家遺產,因為它是百分百馬來西亞人發明的食物。一些華人竟然去摻和阿克馬說,國家美食遺產應該以種族來劃分,以避免食物的敏感性引起不必要的爭議,這就是不折不扣的自我矮化。

張慶信管轄的部門將肉骨茶列入國家美食遺產清單,是再正確不過的事,充分體現政府尊重各族文化的精神。

阿克馬指肉骨茶不是所有大馬人都會吃的食物,沒有資格列入國家遺產,他的看法在同溫層能贏得掌聲,他們必須明白的是,將肉骨茶,甚至海南雞飯,或者阿克馬認為更有資格的揚州炒飯,列入國家遺產,不是因為這些食物是所有人都會吃,而是在多元馬來西亞的環境下,這些食物有著獨特性,彰顯了各族群的文化精髓,值得官方去維護和保存。

國家遺產清單中,獲得肯定的美食遺產,各族都吃的食物如椰漿飯,也不見得每個人都愛吃,也有人認為不健康,卻不損它國民美食的地位。沒有人強迫大馬人一定要接受清單上的所有食物。

我們應該強調和合共生,強調人與人、人與自然、人與社會之間的一種和諧關係,追求共同利益和持續發展。

明眼人都看得出,阿克馬在製造議題來討好馬來人,以便挽回最近幾屆大選巫統一再流失的馬來人支持率。即使這樣做將犧牲長期的國家利益。

肉骨茶因為豬肉的關係,不斷被上綱上線,其實一般馬來人並不在意,身為穆斯林,他們絕對不吃,但他們懂得尊重其他族群,搞事和破壞社會和諧的是政客。

張慶信做好本分,對比阿克馬成日挑事端,誰更專業,有素質,高下立判。

阿克馬不斷的人身攻擊張慶信,是自我優越感的表現。優越感是一種心理防衛機制。他們通常會展現自大、傲慢和蔑視他人的性格特徵,也可能會建立起專橫、霸道甚至有攻擊性的行為模式來對待他人。

巫青團是巫統的先鋒部隊,向來言行激進,過去的團長都曾為了捍衛馬來人權益而有出格的行為,讓人印象最為深刻的是,巫青團不滿“華團訴求”,踩上雪華堂,羞辱華社領袖。巫統過去獨霸大馬政權六十載,權傾一時,惟今非昔比。

安華領導的團結政府很需要巫統來維持馬來選票,可是巫統在馬來社會的支持率已經落後於國盟的伊斯蘭黨。阿克馬最好認清局勢,對著團結政府的盟友幹,作風蠻橫,最終是拿石頭砸自己的腳。

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