【有情有味】陈静宜·共享经济，大马早就有了

这样的茶餐室文化可说是先人的智慧，也是马来西亚珍贵的资产，我认为这是大马人的骄傲。

“共享经济”（Sharing economy）是近几年一个热门的名词，我在《世界财经周报》里看到一个很易懂的说法，“你需要使用它，但你不需要拥有它。”就是共享经济的精神。

当你想到日本旅游时，经费住不起旅店，却也没有当地友人的家可以借住；而日本人的家有些有多出的空房，却没有人住。于是就有了Airbnb的平台，可以使空间与资源获得充份利用，想住房的人住到了便宜的房间、闲置的空间赚到了收入，简直是两全其美、创造共好。

换言之，Uber或Grab这类的交通运输平台也是如此，乘客想要以更划算的价钱搭车、车主则有一些时间空档可以载人，于是就一拍即合。共享经济提供一种强化使用权、弱化拥有权的概念，并使资源得到充份的运用。

共享经济的作法在大马老早就行之有年，那就是遍布大街小巷的茶餐室（或咖啡店）。这里指的不是“熟食中心”，熟食中心的结构很常见，在台湾被称为“夜市”（多傍晚才开始摆摊）或“美食街”、在中国大陆称为“某某一条街”，如“小吃一条街”、“回民一条街”等。

茶餐室对大马人来说是再平常不过，在其他亚洲国家却是少见的一种组织方式。至少在我所游历过台、日、韩、港澳、中都没有见过。凭靠的是一间小店面，店东分租给三至十家不等的摊家。来客可以依照自己喜爱的档口点餐，其中多有一个主力档口，由它担任“招财猫”的任务，连带可能带动其他档口的生意。

另外，不管茶餐室的结构如何，通常有两个规矩是一定不变的，其一是不太会在同一家茶餐室出现两档卖相同的食物，避免两虎相斗；其二是一定会有茶水档，有些茶水档是由店东兼营，店东除了收租外还可兼收茶水资，我猜更重要的是，可随时观察各档口营运状况，以便掌握状况。

茶餐室达到了共享经济强化使用权、弱化拥有权的概念，使得小吃摊能透过空间共享，寻得落脚处又不用独自承担昂贵租金成本，有个摊车就能当上老板。而消费者可以用较实惠的价格，享受到店面式的用餐环境。

另一个受惠者就是穿梭店内的“流动摊贩”了，虽然有些人觉得吃饭不想被干扰，但我觉得是店家对这些摊贩的一种慈悲，大家都是出来讨生活，不用挡人财路。餐桌边有人来兜售报纸、有人兜售彩券，还有卖玩具、卖花、卖裤子、皮带、皮夹、袜子，身上披披挂挂就是一家门市的概念，人流来流去，而这些跟食物风马牛不相及的东西还真有人买，吃顿饭就像看桌边舞台秀，十分热闹，让我看得目瞪口呆。

这样的茶餐室文化可说是先人的智慧，也是马来西亚珍贵的资产，我认为这是大马人的骄傲。 （原稿上传于12/02/2019）