【有情有味】陳靜宜·共享經濟，大馬早就有了

這樣的茶餐室文化可說是先人的智慧，也是馬來西亞珍貴的資產，我認為這是大馬人的驕傲。

“共享經濟”（Sharing economy）是近幾年一個熱門的名詞，我在《世界財經週報》裡看到一個很易懂的說法，“你需要使用它，但你不需要擁有它。”就是共享經濟的精神。

當你想到日本旅遊時，經費住不起旅店，卻也沒有當地友人的家可以借住；而日本人的家有些有多出的空房，卻沒有人住。於是就有了Airbnb的平臺，可以使空間與資源獲得充份利用，想住房的人住到了便宜的房間、閒置的空間賺到了收入，簡直是兩全其美、創造共好。

換言之，Uber或Grab這類的交通運輸平臺也是如此，乘客想要以更划算的價錢搭車、車主則有一些時間空檔可以載人，於是就一拍即合。共享經濟提供一種強化使用權、弱化擁有權的概念，並使資源得到充份的運用。

共享經濟的作法在大馬老早就行之有年，那就是遍佈大街小巷的茶餐室（或咖啡店）。這裡指的不是“熟食中心”，熟食中心的結構很常見，在臺灣被稱為“夜市”（多傍晚才開始擺攤）或“美食街”、在中國大陸稱為“某某一條街”，如“小吃一條街”、“回民一條街”等。

茶餐室對大馬人來說是再平常不過，在其他亞洲國家卻是少見的一種組織方式。至少在我所遊歷過臺、日、韓、港澳、中都沒有見過。憑靠的是一間小店面，店東分租給三至十家不等的攤家。來客可以依照自己喜愛的檔口點餐，其中多有一個主力檔口，由它擔任“招財貓”的任務，連帶可能帶動其他檔口的生意。

另外，不管茶餐室的結構如何，通常有兩個規矩是一定不變的，其一是不太會在同一家茶餐室出現兩檔賣相同的食物，避免兩虎相鬥；其二是一定會有茶水檔，有些茶水檔是由店東兼營，店東除了收租外還可兼收茶水資，我猜更重要的是，可隨時觀察各檔口營運狀況，以便掌握狀況。

茶餐室達到了共享經濟強化使用權、弱化擁有權的概念，使得小吃攤能透過空間共享，尋得落腳處又不用獨自承擔昂貴租金成本，有個攤車就能當上老闆。而消費者可以用較實惠的價格，享受到店面式的用餐環境。

另一個受惠者就是穿梭店內的“流動攤販”了，雖然有些人覺得吃飯不想被幹擾，但我覺得是店家對這些攤販的一種慈悲，大家都是出來討生活，不用擋人財路。餐桌邊有人來兜售報紙、有人兜售彩券，還有賣玩具、賣花、賣褲子、皮帶、皮夾、襪子，身上披披掛掛就是一家門市的概念，人流來流去，而這些跟食物風馬牛不相及的東西還真有人買，吃頓飯就像看桌邊舞臺秀，十分熱鬧，讓我看得目瞪口呆。

這樣的茶餐室文化可說是先人的智慧，也是馬來西亞珍貴的資產，我認為這是大馬人的驕傲。 （原稿上傳於12/02/2019）