食品安全的未來：優化精油 增強抗菌活性

在過去的20年裡，食品行業採用混合物的做法越來越多，這讓人想起了古代利用草藥治療各種疾病的做法，尤其是精油已經成為了一種替代傳統藥物的選擇，與一些傳統藥物相比，精油對廣泛範圍的病原體具有有效作用，包括那些導致食品腐敗的病原體。

在抗微生物藥物耐藥性的探索中，研究人員一直在探索新的方法，如噬菌體療法、細菌素和抗微生物肽。此外，人們對重新審視先前放棄的抗生素候選藥物以及開發新的抗生素產生了新的興趣，重點放在天然和合成來源上。

英迪國際大學聯合其他研究員開展項目

英迪國際大學數據科學與信息技術院系的吳康馼教授及其來自馬來西亞、摩洛哥和沙地阿拉伯的合作研究員開展了一項開創性的研究項目。他們的研究旨在顯示甜橙、黃皮樹脂和檸檬桉樹精油的聯合抗菌力量。這些精油不僅因其烹飪用途而受到讚譽，還因其藥用功效而聞名。

吳康馼教授解釋：“植物的不同部位產生具有不同生物活性的揮發油（精油），包括抗菌和抗真菌特性。這些特性使它們有望成為傳統抗生素的替代品。”他補充，這3種精油因其廣泛的健康益處和藥理特性而受到認可，包括抗氧化、抗病毒、抗糖尿病、鎮痛和殺蟲效果。值得注意的是，它們的揮發油對食品變質中的幾種微生物菌株具有強大的抗菌活性。

精油可替代商業藥物和化學防腐劑

研究發現，這些精油的抗菌功效隨其化學成分的濃度而變化。甜橙、黃皮樹脂和檸檬桉樹精油的2%混合物成功抑制了某些微生物種的生長。

研究團隊發現了這些精油的特定組合，以及精確的百分比，最佳地抑制了白色念珠菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌和蠟樣芽孢桿菌等病原體的生長。

當這兩種或三種精油組合在一起時，會增強其抗菌活性，為微生物控制提供了強有力的解決方案。值得注意的是，研究確定了4種對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌和蠟樣芽孢桿菌有效的最佳混合物，所有這些混合物的最佳配比幾乎相同。

這些最佳組合，以檸檬桉樹精油、黃皮樹脂和甜橙精油的百分比，提出了一種可行的替代商業藥物和化學防腐劑的選擇。這尤其重要的是，因為傳統抗菌劑失去了對越來越多的微生物的效力，導致嚴重的傳染性疾病和食品變質。

更多【新教育】
2023年亞洲緊湊型轎車設計挑戰賽（ACSDC） APU奪學生組冠軍
橙皮：從垃圾到寶藏
盲人導航機器人 助視障者行動自如