【重拾新村生活法】黃秀儀／甘蔗——天生復脈湯
新村人要煲涼茶挺容易的。 這說的是，新村周遭不乏可當涼茶的食材和生草藥，最普遍的是甘蔗、車前草、紫背葉等等。 因為這些食材向來可解熱止渴，助脾益胃。
從中醫的角度來說，甘蔗有“天生復脈湯”的稱號，即使失去的脈恢復過來，對心臟有一定的助益。 而紫甘蔗能入肝，可降肝火，熬夜者能適量喝一些能緩解不適。
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像老家後方的空地，母親自種一些紫甘蔗，有時就砍幾棵下來煲涼茶。 這些紫甘蔗得砍幾段，削皮並用刷子刷一刷，再用樁子或大刀搗一搗，讓之容易出味。
接著，把紫甘蔗放入大鍋裡，加入一棵班蘭葉及20枚紅棗，倒入適量清水，煲大約1個小時半即成。 “平衡”素常是食補的主旨，煲甘蔗水加紅棗的用意是減少紫甘蔗的涼性，令人喝了不會太涼。
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