臭上加臭！ 成都螺蛳粉店用增臭剂 检查员被熏出“痛苦面具“

（北京23日综合电)中国特色美食螺蛳粉很多人都觉得愈臭愈好吃，近日成都市府突袭抽检一家月销量超过4000份的网红店发现，现场出现成分不明的“增臭剂”，检查人员甚至被熏出狰狞表情，彷佛戴上“痛苦面具”，目前已对违法企业立案调查。

大洋网报道，广西柳州螺蛳粉店家表示，螺狮粉的臭味主要来自酸笋，而自然发酵的酸笋是不臭的，预包装中之所以会吃到臭的酸笋，是因为发酵时间不够。数位商家皆表示，柳州的螺狮粉并没有臭味，知名螺蛳粉品牌如李子柒、好欢螺、臭宝、螺霸王皆回应，产品符合国家标准。

柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏表示，增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产，柳州实体店获取酸笋等原材料容易，几乎未使用加臭剂；“外地的个体户可能对螺蛳粉的理解不够，因此使用加臭剂提升风味”。

螺蛳粉增臭剂引发全网热议，一度登上微博热搜，网民担心“螺蛳粉也要塌房吗？”不少螺蛳粉爱好者表示“塌房无法接受”。也有网民表示不解，“酸笋本身就有一股强烈的味道，不懂为什么还要加增臭剂。”还有来自广西的网民称：“就说广西的螺蛳粉怎么出了广西就臭了。”

公开数据显示，在臭味食品中，螺蛳粉消费人群增速最快，达到93%，其次是臭笋，鲱鱼罐头，螺蛳粉成为网红产品后，各大电商抢卖，袋装螺蛳粉销售，2017年才30亿元(人民币，下同)，3年后暴涨到151.9亿元，2022年柳州螺蛳粉全产业链销售更是冲破600亿。

另一方面，多间知名螺蛳粉品牌的客服则作出回应，其中好欢螺官方旗舰店客服表示，旗下螺蛳粉没有添加任何加臭剂，也没有添加任何国家不允许放的添加剂，强调其味道主要源于酸笋发酵后的味道；臭宝旗舰店客服表示，其产品通过第三方检测机构检测，产品质量都是有保障的；李子柒旗舰店客服则表示，工厂的生产质量和工厂环境都通过相关部门检测监督，且产品也是通过第三方检测机构检测，外界可以放心。

据了解，螺蛳粉汤是将螺蛳肉爆炒后，与猪筒骨、八角、辣椒、小茴香等数十种天然香料共同熬制而成，螺蛳粉则是以螺蛳粉汤煮制的米粉，并有炸腐竹、炸花生、酸豆角、青菜、木耳等众多配料。然而要数到螺蛳粉的灵魂，则是经过发酵而成的酸笋，其为螺蛳粉带来有别于其他米粉的独特口味。