臭上加臭！ 成都螺螄粉店用增臭劑 檢查員被燻出“痛苦面具“

（北京23日綜合電)中國特色美食螺螄粉很多人都覺得愈臭愈好吃，近日成都市府突襲抽檢一家月銷量超過4000份的網紅店發現，現場出現成分不明的“增臭劑”，檢查人員甚至被燻出猙獰表情，彷佛戴上“痛苦面具”，目前已對違法企業立案調查。

大洋網報道，廣西柳州螺螄粉店家表示，螺獅粉的臭味主要來自酸筍，而自然發酵的酸筍是不臭的，預包裝中之所以會吃到臭的酸筍，是因為發酵時間不夠。數位商家皆表示，柳州的螺獅粉並沒有臭味，知名螺螄粉品牌如李子柒、好歡螺、臭寶、螺霸王皆回應，產品符合國家標準。

柳州螺螄粉協會秘書長黃嘉鵬表示，增臭劑主要使用醃製的酸筍、海鮮醬以及香辛料調配加工生產，柳州實體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用加臭劑；“外地的個體戶可能對螺螄粉的理解不夠，因此使用加臭劑提升風味”。

螺螄粉增臭劑引發全網熱議，一度登上微博熱搜，網民擔心“螺螄粉也要塌房嗎？”不少螺螄粉愛好者表示“塌房無法接受”。也有網民表示不解，“酸筍本身就有一股強烈的味道，不懂為什麼還要加增臭劑。”還有來自廣西的網民稱：“就說廣西的螺螄粉怎麼出了廣西就臭了。”

公開數據顯示，在臭味食品中，螺螄粉消費人群增速最快，達到93%，其次是臭筍，鯡魚罐頭，螺螄粉成為網紅產品後，各大電商搶賣，袋裝螺螄粉銷售，2017年才30億元(人民幣，下同)，3年後暴漲到151.9億元，2022年柳州螺螄粉全產業鏈銷售更是衝破600億。

另一方面，多間知名螺螄粉品牌的客服則作出回應，其中好歡螺官方旗艦店客服表示，旗下螺螄粉沒有添加任何加臭劑，也沒有添加任何國家不允許放的添加劑，強調其味道主要源於酸筍發酵後的味道；臭寶旗艦店客服表示，其產品通過第三方檢測機構檢測，產品質量都是有保障的；李子柒旗艦店客服則表示，工廠的生產質量和工廠環境都通過相關部門檢測監督，且產品也是通過第三方檢測機構檢測，外界可以放心。

據瞭解，螺螄粉湯是將螺螄肉爆炒後，與豬筒骨、八角、辣椒、小茴香等數十種天然香料共同熬製而成，螺螄粉則是以螺螄粉湯煮制的米粉，並有炸腐竹、炸花生、酸豆角、青菜、木耳等眾多配料。然而要數到螺螄粉的靈魂，則是經過發酵而成的酸筍，其為螺螄粉帶來有別於其他米粉的獨特口味。