天水麻辣烫爆红 宁夏”辣糊糊”抢客冲热搜
（北京24日综合电）继甘肃天水麻辣烫最近火遍全国后，被宁夏本地食客熟知的市井小吃辣糊糊，也有“出圈”之势。
当地“万物皆可涮”的辣糊糊近日冲上抖音热搜，相关短视频的观看人数逾千万。
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“最近没有休息时间了，顾客天天打电话，早上就得开门。”面对热情的食客，贾富成也不得不调整作息，早出晚归已是常态，他笑言，这是一种“幸福的忙碌”。
辣糊糊是宁夏独有的特色“火锅”，因汤底呈“糊糊”状而得名，类似于麻辣火锅，其“可涮万物”， 豆皮、土豆片、金针菇、牛筋面……各种食材都能在汤里滚一滚，裹着鲜红的辣椒，当地网友称“辣得过瘾、香得馋人”、”每一口都上头”。
辣糊糊兴起于80年代，是当地学校门口流动小推车里售卖的一种小吃，各式签子涮煮在大锅汤汁里，后来发展成火锅形式，成为宁夏特色小吃。
不少网民已经跃跃欲试，“准备一路向西，来宁夏、甘肃这条线，一路吃一路耍”、“谁能告诉我，甘肃宁夏我到底该先去哪一个”。
据《宁夏日报》 ，当地日前已开通银西高铁、银兰高铁及银川至天水南动车铁，当地文旅部门更连续两天在车站前广场架起4公尺大锅，现煮辣糊糊，游客出站即可品尝
中新网报道，锅底是宁夏辣糊糊的“灵魂”，其使用生辣椒面加高汤，熬成糊状，风味依靠辣椒和香料支撑，对辣椒的选配要求较高。出色的店家都有独门配方，很多人吃完辣糊糊还会顺手带包干料回家。
借助社交媒体，宁夏辣糊糊冲上热搜榜前排，吸引外地游客打卡。新疆游客徐同新在网络上看到辣糊糊的推介视频，便来到宁夏银川品尝，“味道特别爽，又辣又香。”一名辣糊糊店员告诉中新网记者，平日基本都是本地人的店铺内，近日已接待不少外地食客，“有四川、重庆、广东等地的游客。”
为接住这波流量，宁夏当地群策群力。在银川火车站，有市民组成车队，免费接送外地游客；在银川怀远文旅观光夜市，有身穿红马甲的社区志愿者手拿文旅宣传册引导游客。“这几天社区出动了20名左右的工作人员服务游客，宁夏除了辣糊糊，还有手抓羊肉、怀远辣条、香酥牛肉饼等各种美食，希望有更多外地游客前来品尝。”一名梁姓社区工作者如是说道。
据了解，宁夏文旅厅已推出6项最新优惠政策，包括“引导景区引进宁夏辣糊糊等特色美食”“景区门票免费优惠”“一张门票多日游优惠”“延长景区游览时间”等，吸引八方游客畅游宁夏。
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