天水麻辣燙爆紅 寧夏”辣糊糊”搶客衝熱搜
（北京24日綜合電）繼甘肅天水麻辣燙最近火遍全國後，被寧夏本地食客熟知的市井小吃辣糊糊，也有“出圈”之勢。
當地“萬物皆可涮”的辣糊糊近日衝上抖音熱搜，相關短視頻的觀看人數逾千萬。
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“最近沒有休息時間了，顧客天天打電話，早上就得開門。”面對熱情的食客，賈富成也不得不調整作息，早出晚歸已是常態，他笑言，這是一種“幸福的忙碌”。
辣糊糊是寧夏獨有的特色“火鍋”，因湯底呈“糊糊”狀而得名，類似於麻辣火鍋，其“可涮萬物”， 豆皮、土豆片、金針菇、牛筋面……各種食材都能在湯裡滾一滾，裹著鮮紅的辣椒，當地網友稱“辣得過癮、香得饞人”、”每一口都上頭”。
辣糊糊興起於80年代，是當地學校門口流動小推車裡售賣的一種小吃，各式籤子涮煮在大鍋湯汁裡，後來發展成火鍋形式，成為寧夏特色小吃。
不少網民已經躍躍欲試，“準備一路向西，來寧夏、甘肅這條線，一路吃一路耍”、“誰能告訴我，甘肅寧夏我到底該先去哪一個”。
據《寧夏日報》 ，當地日前已開通銀西高鐵、銀蘭高鐵及銀川至天水南動車鐵，當地文旅部門更連續兩天在車站前廣場架起4公尺大鍋，現煮辣糊糊，遊客出站即可品嚐
中新網報道，鍋底是寧夏辣糊糊的“靈魂”，其使用生辣椒麵加高湯，熬成糊狀，風味依靠辣椒和香料支撐，對辣椒的選配要求較高。出色的店家都有獨門配方，很多人吃完辣糊糊還會順手帶包乾料回家。
藉助社交媒體，寧夏辣糊糊衝上熱搜榜前排，吸引外地遊客打卡。新疆遊客徐同新在網絡上看到辣糊糊的推介視頻，便來到寧夏銀川品嚐，“味道特別爽，又辣又香。”一名辣糊糊店員告訴中新網記者，平日基本都是本地人的店鋪內，近日已接待不少外地食客，“有四川、重慶、廣東等地的遊客。”
為接住這波流量，寧夏當地群策群力。在銀川火車站，有市民組成車隊，免費接送外地遊客；在銀川懷遠文旅觀光夜市，有身穿紅馬甲的社區志願者手拿文旅宣傳冊引導遊客。“這幾天社區出動了20名左右的工作人員服務遊客，寧夏除了辣糊糊，還有手抓羊肉、懷遠辣條、香酥牛肉餅等各種美食，希望有更多外地遊客前來品嚐。”一名梁姓社區工作者如是說道。
據瞭解，寧夏文旅廳已推出6項最新優惠政策，包括“引導景區引進寧夏辣糊糊等特色美食”“景區門票免費優惠”“一張門票多日遊優惠”“延長景區遊覽時間”等，吸引八方遊客暢遊寧夏。
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