給我一碗熱騰騰的咖哩面/邁克（金寶）
清明節，一個特別容易讓人哀痛傷懷的日子，天氣卻偏偏反常，一片炎熱。黃昏日落，小小媽整理和打掃祖先神位。抹著抹著，她眼眶突然就溼，一旁幫忙的我裝著若無其事，也不敢多說什麼，把擦布弄溼再遞給她，故意逃避她的眼神，顧左右而言它，學校裡的趣事、同事朋友間的芝麻綠豆，還有生活的瑣事。
清理工作接近尾聲，小小媽低聲囑咐道：“清明節那天，我煮咖哩面，你老爸喜歡吃，你記得回來一起吃！” 老爸在我親孃過世後不久，再迎娶了兩個小媽，大小媽和小小媽，因此我有了兩個後母，於我未成年時同住一屋簷下。過去的風風雨雨儘管由它隨風而逝，但其實愛吃咖哩面的不是老爸，而是小小媽。老爸是在娶了小小媽以後才常煮咖哩面給我們吃。
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一直疑惑是否貪婪天性使然，一些邪惡的食物總讓人無法抗拒，比如一碗用料豐富、熱騰騰的咖哩面。大馬的天氣偶爾酷熱得彷彿置身大熱爐，連胃口也大受影響，但一碗香辣的咖哩面，卻能刺激味蕾。
紅豔豔的湯底，摻入各色各樣的食材，伴隨椰漿的香味，色香味俱全，視覺和味覺都具備了，豈不讓吃貨食指大動呢？
老爸親手煮的咖哩面，非常傳統，用料也相當用心，一般會放入雞絲肉、叉燒、燒肉、蝦仁、血蛤、咖哩豬皮、香花菜、洋蔥和豆角，有時候還會加入如今難得一見的豬血。美食，除了它本身的味道，還有誰做的、在何地、何時吃到，其實都會一再影響我們的胃口，以及對它喜愛的程度。
咖哩，最初是由印度教徒隨著宗教傳播而帶到馬來西亞的地方性特色菜餚。在淡米爾文裡，咖哩的意思是指醬汁，也就是把各種香料，例如薑黃、芫荽、辣椒、丁香、肉桂、孜然、胡椒、肉豆蔻等和姜、大蒜、洋蔥等食材熬煮成汁，再配以肉類、海鮮、豆類、蔬菜等，亮麗上桌。由於辣是亞洲人喜愛的味道，馬來西亞華人更用心良苦把這道美味改良，再加以發揚光大，更貼近本土華人的飲食口味，食客可說是嚐了華人煮的咖哩味道以後，便對其念念不忘。
舉凡大馬的咖哩美食就有咖哩面、咖哩雞、咖哩羊肉、咖哩牛肉、咖哩素食等等，而所謂的咖哩面，就是咖哩湯配面，但只是面而已也未免太單調，一般會選米粉和麵，配上特製的參巴辣椒醬，香噴噴的絕對能挑起你的食慾。其焦點更是加入了香濃椰奶的咖哩湯頭，椰奶越濃郁，味道自然越香。香料與椰奶結晶的美味，配搭得極致精彩。
說起椰奶，馬上便想起童年時的一段記憶。小時候的我活潑好動，像脫韁的野馬，無所事事時特別喜歡到熱鬧的街上奔騰遊蕩。70年代中期，一間又一間小小的雜貨店，名符其實麻雀雖小，五臟俱全，還有現在好像已消失的刨椰肉儀器。如今這些古老制椰奶的方法已被更快捷的現代化技術取代，更常見的是罐頭椰奶，省時省力，較符合時代經濟模式。
以前椰漿汁或椰奶的做法是將老椰子破開一半，把它放入通常由圓水盆合製成的刨椰肉機械，帶椰肉的椰殼放在此古老儀器下，發出嘖嘖的聲響，較硬的老椰肉被機械刨成絲絲的椰絲或椰渣。把那包椰渣買回家，放入清水或溫水，用一塊白布包紮，便捏出新鮮的椰奶。
家庭主婦親自做成的椰奶沒添加物，也沒防腐劑，味道純真，煮起咖哩，得心應手，咖哩味道自然香得無懈可擊。
世界各國咖哩的做法有其特色。咖哩也分成不同的顏色，比如泰國的綠咖哩，椰奶、魚露、青辣椒和檸檬葉的混合，再上指天椒的辣，便非常解饞。無法吃辣，一邊吃一邊喊辣，鼻涕直流也是一種幸福。只是讓我搖頭嘆息的是，好吃的食物通常都不太健康，就算多麼好吃，如果常吃恐怕弄壞身體，健康出問題就麻煩大了。
一碗咖哩面熱量可高達500大卡，高脂和高膽固醇，確實叫苦苦守護健康的人心驚膽跳。如今因健康原因，我的飲食口味漸漸轉向清淡，偶爾在街上遇見咖哩面檔，還是會忍不住往前瞧瞧，就算聞一聞那咖哩味道也已心滿意足。
隱藏在咖哩面裡的愛
因為愛，小小媽吃到爸爸煮的咖哩味道，跟別人煮的咖哩味道自然不一樣。老爸對小小媽的愛，他們之間曾經發生的一些矛盾、摩擦、衝突，不必耿耿於懷，愛就是愛，單純而簡單。曾經我也暗地裡問小小媽：“你到底愛我老爸什麼？” 我們家境普普通通，老爸在娶小小媽之前，也不怎樣“長進“，小小媽微笑回答：“一個家，怎樣不好，也是一個家。等你變老了，你自然就懂了。”
我懂不懂，有那麼重要嗎？最重要的是，大概是小小媽理解我老爸吧！人類的情感複雜而混亂，小小媽所愛的，也許是老爸用自己的表達方式對她的好，其中美味的咖哩面乃是他們聯繫情感的一種方式。咖哩面裡隱藏著一份深厚的愛，那種情感獨一無二，且無可取代。
許多人無法抵抗美食的誘惑，其實美食不只是單純的物資和味道，而是一種情感的牽絆。咖哩面裡的愛，一直流傳，這樣才讓我們的人生更豐富和精彩，讓生活更添滋味，如同食物的味道，酸甜苦辣鹹，人間煙火也。
來，給我一碗熱騰騰的咖哩面！
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