火锅里的爱恨情仇/迈克（金宝）

我享受火锅让许多美味汇聚的欢腾时刻。琳琅满目的食材一起放在锅里煮熟，荡漾出期许中的人间美味。现在连火锅汤底选择也呈多样化，从清汤、番茄汤、药材汤、鸡汤、猪骨汤、牛肉汤、咖哩汤、海鲜汤、玉米汤、酸菜汤到麻辣汤。到台湾寻访美食时，我发现还有在大马这里从未吃过的大肠臭臭锅、豆奶锅呢！真是千奇百怪，只要你想得出来都会出现成为拉拢顾客的火锅名单上，依据个人口味好爱百花齐放。

火锅老板懂得变通，样式自然五花八门，无论中式、日式，还是韩式，单纯、最原始的吃火锅方式，其实诠释健康的饮食法门。把食材放进滚烫的锅里稍微煮一煮， 没高温油炸的不饱和脂肪，一般的肉类食指一算就有鸡肉、猪肉、牛肉，偶尔还有羊肉，海鲜类则有鱼、虾、蟹等等，加上豆腐、蘑菇和蔬菜，平民食材，营养却获得充分补助。个人体验，常吃火锅，容易上火，不去运动的话，体重更会快速飙升，不及时抢救就此恨绵绵无绝期了。

约吃火锅摆平恩怨

吃火锅终究有必要善于选择食材。首先必须掂量什么才是对自己真正有益的食物。有些加工食材，虽然看起来极是美味，实际上一点也不健康，热量高，又营养价值极低，徒增身体代谢的负担。此举如同维持人与人之间的关系，考虑清楚什么是你想拥有的、什么是你该舍弃的、什么又是你必须牢牢捉住的，以智慧调和而取得圆融，进而迈向文明的康庄之道。吃着火锅，慢慢从中领悟的人生哲理。

最具有马来西亚特色的便是马六甲沙爹朱律 （Satay Celup），沙爹酱火锅。一般的火锅材料，如肉类、海鲜和蔬菜，丢进沸腾的沙爹火锅里沾一沾，品尝起来别具风味。这种沙爹火锅的特色在于其特制的沙爹酱料，主要由干辣椒、花生、黄姜、香茅等制成的沙爹酱，洋溢浓浓的南洋特色，熬煮时的材料比例也深深影响火锅的美味。马六甲目前有多间沙爹朱律，味道都各具风格，视乎食客喜欢怎样的口味而选择心中所爱，偏甜还是偏辣。

记得那年的某个雨季，朋友带我们到马六甲吃沙爹朱律火锅。大伙儿坐在木制的小椅子上，蹲着吃火锅，感觉还挺新鲜。只是世事无常，最让人感叹的便是遍插茱萸少一人，约了两三知己，却发现其中感情最要好的那个已经离开了我们。

火锅是有灵魂的，呼唤我们的食欲，将我们的味蕾带进天堂。此刻的他应该在天堂享受他喜爱的麻辣火锅吧？

世态炎凉，人情复杂，冤家宜解不宜结，世上哪有过不去的坎呢？如果两人不小心结下恩怨，就约吃一次火锅摆平，一次不够，便再吃一次，让火锅解除彼此心中堆积的怨恨纠结，与其麻辣人生，不如清汤挂面。至今，最让我难忘的是在金马仑山上吃到的迷你巧克力火锅，鲜红的草莓沾着巧克力，酸甜混合，创造另一种舌尖上的独特思念。

单身，最让自己咬牙切齿的不过是，寒冷孤清的夜晚，孤枕难眠，突然收到老朋友从国外传来一张摆了满桌美食的照片，留言道：“今晚我和情人一起吃火锅，你呢？” 有情皓月怜孤影，梧桐更兼细雨，到黄昏，点点滴滴。就算一个人，我也得努力让自己过得幸福，美食让我跟这个既陌生且熟悉、想疏远又得靠近的大千世界产生仅有的联系。

细雨绵绵，烟火袅袅；岁月无声流逝，赤子情怀是否如初？日月更迭，星移斗转，但愿吃火锅的情不移、爱不变。

你有空吗？今晚我想约你一起吃火锅，勿太匆匆。