鬍鬚佬 | 大頭蝦
愛吃蝦，不過不是河蝦，尤其討厭那種大頭淡水蝦，肉不比海蝦鮮美。眾人尤愛啜食蝦頭膏，橙紅色的還好，有些黃中帶黑，像嬰孩排洩物，而且是病了幾天那種……
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年少時不愛吃蝦，感覺有股邪異腥味。那時候，字典上還沒出現膽固醇這個名詞，食物只分好不好吃，貴或便宜。
那時候，大家把豬腦當豆腐，內臟當零食，鵪鶉蛋是整打整打吃的。有道燉湯叫歡天喜地：豬腦燉雞爪（這名取得好！），是賣得最好的湯水；鐵板豬肝是宴會大菜，糖水中漂幾顆鳥蛋是尋常事，沒人怕膽固醇。不知，就不會有煩惱，無知的人最開心。
自從膽固醇“出現”後，大家才醒覺，原來所有美食都是三高禍首，竟然是不健康的。就這樣，蝦突然不腥了，這和什麼男人不壞云云的道理是一樣的。
愛吃蝦，不過不是河蝦，尤其討厭那種大頭淡水蝦，肉不比海蝦鮮美。眾人尤愛啜食蝦頭膏，橙紅色的還好，有些黃中帶黑，像嬰孩排洩物，而且是病了幾天那種。
不喜歡淡水蝦，除了味道，另一個原因是越賣越貴。
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以前常去北海雙溪賴一帶的馬來檔吃蝦面，小啤酒樽長般河蝦，妍藍鮮跳，頭大須猛，每隻都有半斤吧。貨源是附近的河流，常看到村民提著釣竿來交貨。
每份大方的下兩隻蝦，隨便砍成幾段，炒麵或煮爪哇面（Mee Rebus）。蝦膏把面染得血紅，燦爛的賣相，忠厚朴實的味道，平易親民的價格，每碟十大元。
工廠和大道取代蝦面檔，河流清澈不在。紅紅的大頭蝦逐日暗淡，然後消散。
鏡頭轉到首都。
鬍鬚佬還是鬍鬚仔時，工作地點附近著名的生蝦面已是每份18令吉。那時的啤酒，每大瓶還不到10令吉。
所謂每份，就是炸得脆乾的伊麵，淋上滑蛋濃醬，斜躺著半隻開邊大頭蝦，賣點是被蝦頭膏染紅的醬汁。上了中學以後，就對這種零食式的炸面沒興趣，更何況，18令吉，當時可以買幾包香菸。
後來價格一直起跳，味道也越來越人工化。哪有那麼多河蝦，連水溝的捕完都不夠供應，當然是大量養殖。
很久前就把那家名店列為黑店。今時今日，每份應該接近40令吉了吧。幾天前經過，該店不只健在，還人頭湧湧，都是富裕的大馬華裔。
國家有難，華人有責。建議徵收生蝦稅救國，每隻生蝦抽8.88％，貢獻國庫。
華人長期納稅，還能送孩子上國際學校，甚至放洋出國，可見財富分配不均。真正的國民團結，應該是吃大蝦的人，納稅輔助吃蝦米的人，才算公平。
只不過，很多人連蝦毛都吃不起了。
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