视频 | 宝林疑食物中毒酿2死 董事长：素食很安全
（台北27日综合电）“宝林茶室”餐厅爆发食物中毒事件，风暴愈演愈烈，目前累计11例个案，其中2人死亡、4人在加护病房救治中，情况相当严重。专家认为，致命原因可能有2种，一种是米酵菌酸，另一种是黄曲毒素，更不讳言可能会有更多受害者。
根据《Ettoday》报道，肾脏科医师江守山提到黄曲毒素生存于含有油脂的玉米、花生，米酵菌酸则不需要油脂，这次事件中，受害者食用的炒粿条属于油脂少的米制品，推测毒素可能是由椰毒假单胞菌引发米酵菌酸。
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江守山接受《三立新闻》访问时指出，米酵菌酸会阻断细胞的呼吸电子传递链，危害肝肾等器官，首先会重创肝功能，造成肝昏迷，造成患者出现意识不清、昏迷等症状，严重可能有死亡风险。
江守山认为，这次食物中毒严重，毒素来源可能是料理中的马来西亚椰子等食材污染米制品所致，过去可能未曾发生料理遭受污染，这次会爆发可能在生产环节中出现问题，灾情才会如此惨重，更表示还有未爆弹，“应该还会有更多受害者”。
另一方面，宝林茶室创始人黎仿轩26日接受《TVBS新闻》电访时表示，当天自己也有用餐，应该只是个案，而素粿条配料都是蔬菜，强调“素食很安全”。
“只卖三样产品，就是炒面、炒粿条、炒饭这三种。”
“当天也有三四十位客人来用餐，包含本人，所以这个是个案，一切等卫生局的报告。”
他当时受访指出，宝林都是素食，所以很安全，“因为都是素食，都是蔬菜，我们所有的备料都是菜。”
不过，台北荣民总医院职业医学及临床毒物部主任杨振昌打脸，说明素食不代表就不会造成食物中毒，只是中毒型态可能和肉蛋类的中毒型态不同，没有素食就比较安全的说法。
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