視頻 | 寶林疑食物中毒釀2死 董事長：素食很安全

（臺北27日綜合電）“寶林茶室”餐廳爆發食物中毒事件，風暴愈演愈烈，目前累計11例個案，其中2人死亡、4人在加護病房救治中，情況相當嚴重。專家認為，致命原因可能有2種，一種是米酵菌酸，另一種是黃麴毒素，更不諱言可能會有更多受害者。

根據《Ettoday》報道，腎臟科醫師江守山提到黃麴毒素生存於含有油脂的玉米、花生，米酵菌酸則不需要油脂，這次事件中，受害者食用的炒粿條屬於油脂少的米制品，推測毒素可能是由椰毒假單胞菌引發米酵菌酸。

江守山接受《三立新聞》訪問時指出，米酵菌酸會阻斷細胞的呼吸電子傳遞鏈，危害肝腎等器官，首先會重創肝功能，造成肝昏迷，造成患者出現意識不清、昏迷等症狀，嚴重可能有死亡風險。

江守山認為，這次食物中毒嚴重，毒素來源可能是料理中的馬來西亞椰子等食材汙染米制品所致，過去可能未曾發生料理遭受汙染，這次會爆發可能在生產環節中出現問題，災情才會如此慘重，更表示還有未爆彈，“應該還會有更多受害者”。

另一方面，寶林茶室創始人黎仿軒26日接受《TVBS新聞》電訪時表示，當天自己也有用餐，應該只是個案，而素粿條配料都是蔬菜，強調“素食很安全”。

“只賣三樣產品，就是炒麵、炒粿條、炒飯這三種。”