陈静宜 | 怎么吃？很重要！

该如何让外地人知道，外观看起来都一样，但有些店铺的蛋是白煮蛋、有些是生熟蛋？我在吉打叻沙档口，见到桌上摆了一整盆的熟蛋；而在海南面包档口的则是生熟蛋，对马来西亚饮食不了解的话，想必难以分辨。尤其像台湾人见到熟蛋，第一直觉会认定是白煮蛋，因为很普遍，不消解释，每家超商里都卖茶叶蛋，而茶叶蛋就是白煮蛋的一种。

一次，朋友见到隔壁桌的日本人正在吃椰浆饭，他一开始不觉有异，渐渐发现不可思议——只见那人先吃光小鱼干，再吃花生，再吃白煮蛋，再吃参峇酱与白饭，仿佛是顺时钟吃光配菜，最后一口一口吞饭，他想提醒对方也来不及了，朋友说：“椰浆饭的吃法很自由，不过像这样吃，还是第一次见到，不知他是不懂吃法还是特殊吃法。”

还有一个小差异，在马来西亚吃豆花，要先告知台湾朋友：“别捣碎！”马来西亚豆花没有配料，要好好享受豆花的质地。而大多数台湾卖的豆花会加配料，想在一口内，同时吃到豆花与多种配料，就会把豆花捣碎以便混合。

马来西亚餐桌上的“神秘机关”还很多，例如：空盆与水壶。餐桌上的空盆，我的外国朋友以为是丢瓜子壳的，真正用途是烫餐具。在马来人家作客，第一次见到食物旁放着一只水壶，还好经人解释，我差点把它当茶水喝。

听到对吃法与用法不熟悉所闹的笑话，朋友也分享了一个在台湾吃馅饼，最后烫伤后背的小故事。然而我百思不得其解：“为什么吃个馅饼会烫伤后背？”

他解释，第一次吃馅饼时，没料到会爆汁，馅饼里喷溅的肉汁就从手掌汩汩流到手肘，他一边抬高手肘，一边专心吸吮手肘上的肉汁，手掌顺势落到后背，于是滚烫的猪肉馅就烫到领口处的后背了。

因为饮食习惯而发展出食物不同的吃法与用法，真是每个地方都各有千秋呢！很多时候会闹出笑话，是因为人们把过去的习惯或思维套在新事物上，以为想当然耳，其实并非理所当然。只要增加对文化了解、对饮食的观察，便能更贴近当地人的律动，也不会把洗手水当茶喝了。