陳靜宜 | 怎麼吃？很重要！

該如何讓外地人知道，外觀看起來都一樣，但有些店鋪的蛋是白煮蛋、有些是生熟蛋？我在吉打叻沙檔口，見到桌上擺了一整盆的熟蛋；而在海南面包檔口的則是生熟蛋，對馬來西亞飲食不瞭解的話，想必難以分辨。尤其像臺灣人見到熟蛋，第一直覺會認定是白煮蛋，因為很普遍，不消解釋，每家超商裡都賣茶葉蛋，而茶葉蛋就是白煮蛋的一種。

一次，朋友見到隔壁桌的日本人正在吃椰漿飯，他一開始不覺有異，漸漸發現不可思議——只見那人先吃光小魚乾，再吃花生，再吃白煮蛋，再吃參峇醬與白飯，彷彿是順時鐘吃光配菜，最後一口一口吞飯，他想提醒對方也來不及了，朋友說：“椰漿飯的吃法很自由，不過像這樣吃，還是第一次見到，不知他是不懂吃法還是特殊吃法。”

還有一個小差異，在馬來西亞吃豆花，要先告知臺灣朋友：“別搗碎！”馬來西亞豆花沒有配料，要好好享受豆花的質地。而大多數臺灣賣的豆花會加配料，想在一口內，同時吃到豆花與多種配料，就會把豆花搗碎以便混合。

馬來西亞餐桌上的“神秘機關”還很多，例如：空盆與水壺。餐桌上的空盆，我的外國朋友以為是丟瓜子殼的，真正用途是燙餐具。在馬來人家作客，第一次見到食物旁放著一隻水壺，還好經人解釋，我差點把它當茶水喝。

聽到對吃法與用法不熟悉所鬧的笑話，朋友也分享了一個在臺灣吃餡餅，最後燙傷後背的小故事。然而我百思不得其解：“為什麼吃個餡餅會燙傷後背？”

他解釋，第一次吃餡餅時，沒料到會爆汁，餡餅裡噴濺的肉汁就從手掌汩汩流到手肘，他一邊抬高手肘，一邊專心吸吮手肘上的肉汁，手掌順勢落到後背，於是滾燙的豬肉餡就燙到領口處的後背了。

因為飲食習慣而發展出食物不同的吃法與用法，真是每個地方都各有千秋呢！很多時候會鬧出笑話，是因為人們把過去的習慣或思維套在新事物上，以為想當然耳，其實並非理所當然。只要增加對文化了解、對飲食的觀察，便能更貼近當地人的律動，也不會把洗手水當茶喝了。