发布: 1:56pm 29/03/2024

宝林茶室中毒事件 | “炒粿条”为何成招牌菜？　宝林老板亲曝做法

「炒粿条」为何成招牌菜？宝林老板亲曝做法「加进口调味料」 — 宝林茶室中毒事件个案当中有不少人食用招牌炒粿条。(图：中新社)

(台北29日综合电)宝林茶室中毒事件个案当中有不少人食用招牌炒粿条。联合新闻网报道，宝林餐饮公司创办人黎仿轩3年前接受访问时，透露宝林茶室的招牌菜“大马炒粿条”的独门做法。

黎仿轩指出这道招牌菜采用的特制粿条较粗，且调味料皆从马来西亚进口，翻炒过程中不加一滴水。料理步骤包括先将香菇、姜爆香，加入粿条小炒一下，接著倒入马来西亚特制的黑酱油和高丽菜、豆芽、鸡蛋等配料，再以大火乾炒，利用锅气翻炒粿条，必须不断翻动锅子才会让味道有锅气味又不至于烧焦，最后用金桔提味，使整碗炒粿条呈现深黑色的外观。

除此之外，YouTube频道“素食地球村”也曾上传影片，以“在家也能吃到宝林咖啡馆内正妹炒的粿条”为题，拍摄如何料理素炒粿条冷冻包，最后宣传“冷冻包热卖中”，不过目前炒粿条冷冻包线上购物连结皆已全面下架。