发布: 1:56pm 29/03/2024

寶林茶室中毒事件 | “炒粿條”為何成招牌菜？　寶林老闆親曝做法

「炒粿条」为何成招牌菜？宝林老板亲曝做法「加进口调味料」 — 寶林茶室中毒事件個案當中有不少人食用招牌炒粿條。(圖：中新社)

(臺北29日綜合電)寶林茶室中毒事件個案當中有不少人食用招牌炒粿條。聯合新聞網報道，寶林餐飲公司創辦人黎仿軒3年前接受訪問時，透露寶林茶室的招牌菜“大馬炒粿條”的獨門做法。

黎仿軒指出這道招牌菜採用的特製粿條較粗，且調味料皆從馬來西亞進口，翻炒過程中不加一滴水。料理步驟包括先將香菇、姜爆香，加入粿條小炒一下，接著倒入馬來西亞特製的黑醬油和高麗菜、豆芽、雞蛋等配料，再以大火乾炒，利用鍋氣翻炒粿條，必須不斷翻動鍋子才會讓味道有鍋氣味又不至於燒焦，最後用金桔提味，使整碗炒粿條呈現深黑色的外觀。

除此之外，YouTube頻道“素食地球村”也曾上傳影片，以“在家也能吃到寶林咖啡館內正妹炒的粿條”為題，拍攝如何料理素炒粿條冷凍包，最後宣傳“冷凍包熱賣中”，不過目前炒粿條冷凍包線上購物連結皆已全面下架。