印尼椰子发酵饼 曾毒死万人

（雅加达29日综合电）宝林茶室中毒案死者经解剖后验出米酵菌酸，是台湾首见。印尼早在1895年就有人食用传统椰子发酵饼后，因米酵菌酸中毒死亡案例，直至1977年因而中毒死亡人数高达近1万人，印尼当局已禁止生产这项食品。

有关米酵菌酸（Bongkrekic Acid）的报道和期刊，主要都是有关传统椰子发酵饼（Tempe bongkrek）。主流媒体《罗盘报》曾以“椰子发酵饼，中毒与死亡的悲伤史”作为标题报道指出，椰子发酵饼是种历史悠久、会致命的食物，主要作法是椰子渣磨碎后发酵所制成的饼状物。

这种来自中爪哇马士县的传统食物，在19世纪期间是贫穷家庭的最爱，因为当时经济萧条，马士县居民购买力下降，许多人因买不起健康食物，转而购买廉价食品。

不过，在1895年、1931年和1937年，仍由荷兰人统治的印尼爆发因椰子发酵饼而中毒死亡事件，直至1977年，因食用椰子发酵饼中毒死亡共达约1万人。

报道说，研究人员1933年发现，人们中毒死亡的原因是因为椰毒假单胞菌（Pseudomonas cocovenenans），这种毒物会导致人类心脏功能受损。

根据印尼线上杂志《Historia》指出，印尼当局已于1962年禁止生产椰子发酵饼，只是椰子发酵饼中毒事件持续至80年代，1988年因椰子发酵饼中毒死亡共有37人。

专研食品科学的印尼西里旺义大学讲师卡法去年针对米酵菌酸发表一篇研究报告表示，传统椰子发酵饼产生的米酵菌酸会导致食物中毒，并造成器官衰竭而死亡。