西初創公司研發室內栽種 複製春天“騙”啤酒花盛放

西班牙啤酒廠Hijos de Rivera的創新部門，Cosecha de Galicia的研發主管奧爾梅多解釋，穩定的啤酒花供應“至關重要”，因為沒有其他選擇可以帶來那種苦味。

廠方投資420萬歐元

這家位於加利西亞自治區的啤酒廠迄今一直都依賴於園地種植的啤酒花。它很快就看到了Ekonoke種植的室內啤酒花的潛能。

當Ekonoke在2022年籌集420萬歐元的投資時，它表示其中“很大”的部分來自釀酒廠。

它也引起了世界最大的釀酒廠百威英博（AB InBev）的注意，並加入其創業加速器計劃。

Ekonoke首席執行員薩格拉里奧在位於錢塔達的佔地1200平方公尺試點農場說道：“釀酒商最感興趣的是數量和品質的保證。”

相比室外只用“十六分之一水”

該公司是於2月中旬獲得第一批收成。2019年，他們在位於馬德里的實驗室開始進行試驗，起先種有4株，後來增加到24株，並縮短生長時間，相比於室外只用“十六分之一的水”，而目標是“達到二十分之一”。

薩格拉里奧說：“在這倉庫內，我們控制所有的環境和營養參數以及照明因素，使用LED燈在植物需要時為它提供所需的東西。”    

當燈光讓快速生長的啤酒花沉浸在周圍的紫色光芒中時，它們會複製其生長週期每個階段的不同顏色和強度的陽光。

當一株滿是啤酒花球果的巨大藤蔓從棚架上被砍下，滾落到地面，然後被送到紅色收割機上時，空氣中瀰漫著令人陶醉的啤酒花香。

這些藤蔓是在沒有土壤的情況下生長，由一個封閉系統提供養分。該系統允許不斷重複使用注入營養的水，而且不使用殺蟲劑，反之是依賴受嚴格控制的訪問協議。

農學家、公司首席運營員薩茲說：“在園地，雖然其週期為6個月，但它們每年只能收成一次，因為你需要對的生長條件。”

農作物週期縮短至3個月

“在這裡，由於我們可以控制和複製‘春天’，我們將農作物週期縮短至3個月。”

薩茲指出，多項試驗已顯示，他們的啤酒花比園地的啤酒花“每公斤含有更多的α酸”。

到了今年夏季，他們的3間種植室將投入運作，屆時將有1000多株植物交錯成熟。

Hijos de Rivera酒廠的奧爾梅多表示，對於該酒廠來說，這是一個具有“戰略”重要性的項目。酒廠計劃“到了2025底”讓該設施全面運作。

捷克科學院的生物氣候學家特恩卡表示，水耕栽培法是一種解決方案，但要擴大規模以滿足市場需求將會很棘手。