寶林茶室中毒事件 | 中毒者喊醬料苦 副市長：醬料或是元兇

(臺北31日綜合電)寶林茶室中毒案受害者人數持續增加，據報有中毒者告訴桃園副市長王明鉅，醬料很苦。王明鉅認為，元兇可能是醬料，呼籲中央徹查醬料問題。

據臺灣《聯合報》星期日（3月31日）報道，曾任臺大醫院副院長的王明鉅研究了在中毒案被驗出的米酵菌酸，並在行政院會上說，不能排除醬料出問題的可能。

王明鉅引述醫學文獻介紹，米酵菌酸一詞源自印尼食物“Tempeh Bongkrek”，由椰渣發酵作成，外觀像豆腐，但遠比豆腐硬，因椰渣含大量脂肪，非常容易讓產生米酵菌酸的細菌生長，1951年到1975年造成印尼平均每年288次中毒、34人死亡，1969年印尼禁止製造這種食品，但民間還是很多人偷偷製造食用，並在過程中加入檸檬汁讓細菌無法生長，避免中毒。

王明鉅說，椰子或玉米含大量脂肪，製造食物過程中如果不注意，使用了發酵過的椰肉製品，很可能產生米酵菌酸。

當天行政院長陳建仁裁示，相關單位注意醬料。

報道稱，上述中毒男子3月21日晚上7時半來到涉事餐廳臺北市寶林茶室時，只剩下粿仔條，“端來整盤顏色很重、很黑，第一口吃下去就覺得醬料非常苦，可是粿仔條本身感覺很一般 ，沒什麼味道”。

男子也提供用餐前拍的粿仔條照片佐證，粿仔條呈深褐色。王明鉅問這名男子，為什麼覺得很苦還統統吃完？男子回答：“因為很貴，就算不好吃，還是覺得要統統吃完。”