宝林茶室中毒事件 | 追查宝林酱料来源 台北市卫生局请中央协助

(台北31日综合电)台北市长蒋万安与相关局处首长星期日下午举行记者会，台北市卫生局表示，将追查宝林酱料、淀粉制品，目前只有一家调味料厂商设籍北市，但多数酱料是从国外进货，将请中央协助边境控管。

综合台湾联合报、中央社报道，台北市卫生局长陈彦元说，目前宝林粿条源头厂商大粄城，在台北市已全数下架，包含使用酱料、淀粉制品，有8家业者、10项制品，在台北市的有3家、4项产品；经稽查只有一家一项产品在北市立案。

陈彦元表示，这些酱料会依据食品安全标准，持续储存、运输、供货来去查核，针对北市个案也会向上、向下追溯，移请外县市调查部分，也会保持联系，追查相关酱量有无进货到北市。

宝林茶室食物中毒案验出米酵菌酸，但宝林茶室与供应商食品检体包括粿条、香兰叶、在来米粉的米酵菌酸皆阴性。桃园市副市长王明钜认为，酱料可能有问题，吁中央彻查。

曾任台大医院副院长的王明钜星期日接受中央社记者电访表示，根据医学文献，米酵菌酸源自印尼一种由椰渣发酵作成的食物“Tempeh Bongkrek”，因椰渣含大量脂肪，易产生米酵菌酸的细菌生长，因曾造成印尼大批民众中毒、死亡，当地已禁止制造这种食品。

王明钜说，椰子或玉米含大量脂肪，若制造食物过程不注意，使用了发酵过的椰肉制品，很可能产生米酵菌酸，东南亚料理喜欢添加各式酱料，椰制品更常见，制作方式和来源不能保证没问题，因此认为酱料也应检验。

王明钜指出，桃园一名中毒个案跟他说，日前晚间到宝林茶室吃粿仔条，觉得酱料很苦，粿仔条则没什么特别异味，根据个案提供的食物照片，餐点呈现深褐色。