寶林茶室中毒事件 | 追查寶林醬料來源 臺北市衛生局請中央協助

(臺北31日綜合電)臺北市長蔣萬安與相關局處首長星期日下午舉行記者會，臺北市衛生局表示，將追查寶林醬料、澱粉製品，目前只有一家調味料廠商設籍北市，但多數醬料是從國外進貨，將請中央協助邊境控管。

綜合臺灣聯合報、中央社報道，臺北市衛生局長陳彥元說，目前寶林粿條源頭廠商大粄城，在臺北市已全數下架，包含使用醬料、澱粉製品，有8家業者、10項製品，在臺北市的有3家、4項產品；經稽查只有一家一項產品在北市立案。

陳彥元表示，這些醬料會依據食品安全標準，持續儲存、運輸、供貨來去查核，針對北市個案也會向上、向下追溯，移請外縣市調查部分，也會保持聯繫，追查相關醬量有無進貨到北市。

寶林茶室食物中毒案驗出米酵菌酸，但寶林茶室與供應商食品檢體包括粿條、香蘭葉、在來米粉的米酵菌酸皆陰性。桃園市副市長王明鉅認為，醬料可能有問題，籲中央徹查。

曾任臺大醫院副院長的王明鉅星期日接受中央社記者電訪表示，根據醫學文獻，米酵菌酸源自印尼一種由椰渣發酵作成的食物“Tempeh Bongkrek”，因椰渣含大量脂肪，易產生米酵菌酸的細菌生長，因曾造成印尼大批民眾中毒、死亡，當地已禁止製造這種食品。

王明鉅說，椰子或玉米含大量脂肪，若製造食物過程不注意，使用了發酵過的椰肉製品，很可能產生米酵菌酸，東南亞料理喜歡添加各式醬料，椰製品更常見，製作方式和來源不能保證沒問題，因此認為醬料也應檢驗。

王明鉅指出，桃園一名中毒個案跟他說，日前晚間到寶林茶室吃粿仔條，覺得醬料很苦，粿仔條則沒什麼特別異味，根據個案提供的食物照片，餐點呈現深褐色。