【重拾新村生活法】黄秀仪／果核比果肉更可口的波羅蜜

果肉甜脆的波罗蜜，有人喜欢吃却也有人不喜欢。 原因是觉得气味宛如煤气那样，令人难以亲近。 但，不少新村人遇到波罗蜜，就如蜜蜂遇到花蜜，爱不释“口”。

这主要还是吃波罗蜜不但是吃果肉，果核放入烧菜后剩下的柴火中烤熟（早年的新村人多是生火烧柴煮饭炒菜）；口感犹如吃菱角一样，松松软软，很可口。惟其如此料理果核的副作用是，果核变得很燥热，吃了若喝水不足，人便会“上火”生病呵。

而怎样剖开波罗蜜，才不会弄到双手黏兮兮？ 方法是，先在地上铺上一层报纸，把波罗蜜置于报纸上，像推滚瓶子那样推滚波罗蜜几次。

然后，在刀面和手掌心涂抹一点食油，接着沿着果皮的纹路稍微切下来、扳开两半。 不仅果肉容易脱落，粘液也沾在报纸上，黏兮兮的窘境也立刻迎刃而解。

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