【重拾新村生活法】黃秀儀／果核比果肉更可口的波羅蜜

果肉甜脆的波羅蜜，有人喜歡吃卻也有人不喜歡。 原因是覺得氣味宛如煤氣那樣，令人難以親近。 但，不少新村人遇到波羅蜜，就如蜜蜂遇到花蜜，愛不釋“口”。

這主要還是吃波羅蜜不但是吃果肉，果核放入燒菜後剩下的柴火中烤熟（早年的新村人多是生火燒柴煮飯炒菜）；口感猶如吃菱角一樣，鬆鬆軟軟，很可口。惟其如此料理果核的副作用是，果核變得很燥熱，吃了若喝水不足，人便會“上火”生病呵。

而怎樣剖開波羅蜜，才不會弄到雙手黏兮兮？ 方法是，先在地上鋪上一層報紙，把波羅蜜置於報紙上，像推滾瓶子那樣推滾波羅蜜幾次。

然後，在刀面和手掌心塗抹一點食油，接著沿著果皮的紋路稍微切下來、扳開兩半。 不僅果肉容易脫落，粘液也沾在報紙上，黏兮兮的窘境也立刻迎刃而解。

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