齋戒月市集清真肉乾爆紅！馬來攤主：華裔祖母秘方
（新山7日訊）馬來女子看準清真肉乾商機，在齋戒月市集擺攤烤賣，瞬間成為齋戒月市集最火紅的美食之一！
清真肉乾攤主娜莉法依紮在安莎娜廣場的齋戒月市集中擺攤營業，祖傳秘方製作的牛肉乾也大受歡迎。
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她透露，她的祖母是華裔，而其秘方是從祖母所流傳下來，讓她得以將肉乾美食發揚光大。
38歲的娜莉坦言，肉乾的配方和做法很繁雜，一旦沒有拿捏好就完全做不出令人垂涎三尺的牛肉乾。
“很少馬來人能夠掌握到這道食物的精髓，因為太考功夫了。”
她說，在製作牛肉乾的過程中，除了需要徹底將肉攪碎，還得透過調味料醃製至少2天，然後才能將肉壓成薄薄的四方肉餅狀，再放到碳爐上燒烤。
“我和妹妹花了將近3年的時間，才學到祖母所傳授下來的技巧。”
來自新加坡的食客安曼索在接受英文報章《新海峽時報》訪問時表示，她常會到該廣場的齋戒月市集購買美食，不容錯過的美食就是清真肉乾。
“它和平時吃的牛肉乾（Dengdeng）最大的差別就是來自口感，前者賣的牛肉乾肉汁較多，味道更佳。”
“攤主現場燒烤牛肉乾的味道，更是在整個市集中都能聞到，只要聞到香味，民眾一定會聞味而到，同時也對它欲罷不能，一定會買來吃。”
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