张丽珠／吃花

以花入馔自古有之，看到宝珠美丽的榴梿花料理，也来细数生活中的花味。最好吃的花，于我来说是火炬花或姜花。没有了这朵花，让人欲罢不能的亚参叻沙，娘惹咖哩等等，就失了魂……

进入4月份，五湖四海的榴梿之友，陆续发出到访吉时的询问。一一答之，同时稍加留意喜爱的榴梿园主的动态消息。

榴梿结果前的3月，住在浮罗山背乌桥顶高山上的榴梿园主宝珠，把自家园里掉下的榴梿花，做了好几样料理。这是她多年前获砂拉越朋友教落的花肴。学会之后，每年满心期待榴梿收成前，好好吃花。

从榴梿开始冒出花芽，一直到结果成熟，全程约四个半月。3月份是榴梿花盛放的季节，期间掉下的花朵，既可完成落红不是无情物，化作春泥更护花的命运角色，也可成为盘中餐。

宝珠的顺发榴梿园，种出非常优秀的高山红虾。听她说榴梿花，既有画面感，又带疗愈。她说，榴梿花有独特香气，花香弥漫满山。早晨时分，经过榴梿园得放慢脚步，感受一天中此时花释放的最大香气，还要记得大口呼吸，以获满满能量。

她把掉下的榴梿花收集，挑走花蕾上带黏液的花粉，再把花朵洗洁，就可做成不同口味的花肴。每日开伙的她，把榴梿花以蒜米清炒、伴以参巴虾米江鱼仔、煮成泰式东炎、拌作泰式kerabu、烹调成咖哩，甚至粉炸成日式天妇罗。宝珠十分感恩东马朋友教会了她如何吃榴梿花。

以花入馔自古有之，已不足为奇。看到宝珠美丽的榴梿花料理，也来细数生活中的花味。日常餐桌上的花，清炒菜心花我特别喜爱。烧肉炒韭菜花，亦惹味下饭。椰菜花如果不炒成菜或木磨成浓汤，见到年轻人开始将它包装成花束送人，具创意又不贵，其实很划算。

相关文章：
张丽珠／早餐路线
阿蓟／开斋节到了，你吃Lemang了吗?
陈静宜／怎么吃？很重要！
张露华／现在报纸还有人看的咩？