【讀（獨）家轉載】陳靜宜 / 我說福建面，你說蝦面（序）

6年前，我是以一張白紙的狀態踏上馬來西亞這塊土地，承蒙許多當地人熱情分享，這個人畫幾筆、那個人塗幾塊，這張白紙已經佈滿各種顏色，然而即使如此卻無法塗滿畫紙。因為我發現，當見得越多就越感到懂得越少，白紙會自動延伸擴張，到了連我也不知道邊際在何處的狀態。

這張紙便是我所認識的馬來西亞，豐富的人文資產如此多元共生，燦爛迷人。

認識歸認識，書寫則是另一回事，在《星洲日報》邀約下，我開始在星洲日報書寫飲食專欄，至今已邁入第六年。一開始有些遲疑，雖然我是執筆為業的記者，還是不確定對書寫一個陌生的國度能否勝任，虧得副刊主任黃俊麟的鼓勵，摸著石頭過河地上路了。中途歷經3年疫情，無法到馬來西亞，一度以為難以為繼，沒想到寫著寫著也走過了疫情；我不僅再度返馬，也到了印尼、日本等地，為書寫大馬飲食灌注新的養分。

造訪其他國度，為何能增加書寫大馬的養分呢？我在為讀者在拙作《啊，這味道》簽名時，會寫下：“張開雙臂，擁抱不同。”當我們面對不同時，有時會感到有些不解與困惑，就連上廁所，不同的人就有不同做法，“啊，為什麼他會那樣做？”、“為什麼他跟我不一樣？”

而正因為這些不同，讓我們有更多看見，面對這些不一樣——無論喜歡不喜歡的，我們不僅要擁抱，還要張開雙臂全然地接受，抱得住就能成為自己的一部分，讓自己更為飽滿紮實。

我知道現今有越來越多人投入精力，深度探索自己的家鄉，而我能做的，便是在此之外，提供與飲食相關的跨域線索，由點到線到面牽起更多的連結，因為我始終相信，在食物的國度裡沒有歧見、沒有傷害，只有和平與愛。謹以此書向引領我進入馬來西亞飲食世界的林金城先生，邀請我在《星洲日報》發表的黃俊麟先生，以及眾多曾經幫助我的大馬朋友們致謝。

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