私房好菜 | 蒸炒煎煮 难不倒21岁小伙 儿掌勺 家常菜暖家人胃

“在行管令期间，我还和妈妈及弟弟一起制作香蕉蛋糕和煮糖水，接着在中学毕业时做饼干送给老师，开始接触到烘焙的领域，觉得与下厨的感觉截然不同，需要更多的技巧和耐心。”

他认为，会下厨煮几道菜可以让父母更为放心，尤其是父母在外工作时，不用担心在家的两个孩子饿着，何况现在科技发达，许多网络教学视频随手拈来，勤劳学习一定可以成功。

“只要家里有菜、有肉、有面、有米，我们兄弟俩就可以为自己弄出一餐，一开始只是为了吃饱，味道方面可能有些欠缺，后来慢慢有了要求，尽可能煮得丰富些，吃得也满足些。”

他笑说，本身很爱吃，总喜欢吃到美味可口的食物，这点对烹饪有很大的帮助；因此，他读中学的目标很明确，毕业后就往“吃’的方面学习。

餐厅打工学习烹煮

2021年中学毕业后，陈凯羽很自然的就到台湾修读烘焙课程，往烘焙蛋糕及制作面包的路发展。

在学习的过程中又到快餐店和中餐店打工，获得了在中餐店煮菜肴的学习机会和经验，打开了更宽阔的烹饪大门。

如今，毕业回国的他已经能做出许多“家常便饭”，并曾经在一家国际火锅连锁店担任短期员工厨师，负责员工的三餐伙食，从中掌握烹煮的技巧，看到大家吃得很开心，自己就很开心。

“能够时不时担任家人的私房菜厨师是一种很特别的体验，回国后第一次下厨煮了一锅番茄汤，虽然用料简单，但喜爱喝汤的爸爸尝了一口后连声赞好。这是因为我将台湾工作时学到的调味方式放入汤中，产生了有别于一向来番茄汤的味道，成了爸爸点名的菜单。”

简单晚餐更显美味

他说，这次访问介绍的不是什么特别的美味佳肴，纯粹只是三菜一汤的家常便饭，希望让家人围坐一起吃上一顿轻松、舒适和温馨的一餐，简简单单最快乐。

“原本还打算弄一道鸡肉和猪肉，可是爸爸说简单的晚餐更显得美味，不要一次煮太多菜式，如此可以天天有新鲜感。”

他表示，在烹煮前都是和妈妈及弟弟一起准备食材，然后在厨房互相“大小声说话”，爸爸则时不时走过来问两句，气氛很热烈，就像热油在锅里滚着一般，充满热情。

“妈妈会不停给意见和提醒，中学刚毕业的弟弟也在妈妈的调教下，慢慢也会煮上几道菜。”

盼掌握烘焙技巧

他说，接下来准备往烘焙的方向前进，将所学的发挥在所用的上面，希望用5年时间掌握好烘焙的技巧，然后往更上一层的发展。

“虽然每次下厨都会满身大汗，备菜时间很长，但只要是自己的兴趣就不会有怨言，烘焙工作也是如此，必须细心和创意，才能让‘作品’显得不一样，家人或顾客吃进口中有种温暖的感觉，这就是‘煮’的可贵！”