李永球 | 杏濟堂東主戴尊三
感謝戴鴻昆老先生的接受專訪，他講的大埔客家話，腔調與我國的有點差別。 其華語（普通話）也是帶有客家腔，在經過緩慢的溝通下，終於明白了他的言談。
拙作《移國——太平華裔歷史人物集》裡收錄了一位人物“戴尊三”，當年撰寫其生平是，僅靠有限的田野資料，草草百餘字。 即“戴尊三（？-1939）本市商賈、修齊和振華學校財政、茶陽會館發起人。 祖籍廣東大埔縣中蘭鄉（客家人）。 從事中藥業，為‘杏濟堂’的老闆。 是修齊學校……。 1939年謝世，塋於新港門廣東義山。 妻妾四名……哲嗣……。 ”
今年清明節，其中國及澳洲的子孫過來掃其墓祭祀，可是他們認不得路。
沒辦法之下，要求我帶路。 於是義不容辭，帶他們一夥過去掃墓了。其中一位他的孫輩戴鴻
昆，年紀已九十，老當益壯。
趁此機會，也訪問他關於其祖父的歷史，下面是從各方面收集資料而重新撰寫的。
戴尊三（1871.11.13—1948？）太平市中藥酒業商、杏濟堂東主、修齊和振華學校財政、茶陽會館發起人。 祖籍廣東大埔縣中蘭鄉（客家人）。 名仕達，字尊三，諡誠慈，家族中為第十九世，是維龍的長子。
尊三自中國泛舟南來後，經過一番拼搏，在太平市開辦“杏濟堂”中藥店，兼賣西洋烈酒。
從本市學校及社團特刊裡，查尋他曾經擔任的職位。 計有：修齊學校財政（1931）、副總理（1932-33），振華學校財政（1933-36），華聯公學財政（修齊、振華、勵群三校合併成為華聯公學，1937-39），華聯中學財政（杏濟堂，1937-39）、董事（1946-49）。 當年茶陽會館創辦時，他也是發起人之一。 廣東會館中文書（1948-49）。
在新加坡國家圖書館網上報紙查詢系統，尋獲有關他的資料：
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猪囝容易生病，有时候会漏屎，设使不医治就会死去。兽医部有药物可治猪病，可是坐落在远处的亚三古邦。郊区的农夫们为了方便，通常都找跳童（跳神）解决。
养猪是非常辛苦的，由于饲料价格高，为了减轻成本必须掺杂其他食物给猪吃，所以他们得外出去割芋菜（山野地方生长的芭芋，有毒性，不可食用，割下其叶子）、胖菜（布袋莲）、香蕉杖（香蕉树干）、番薯藤、以刀切块，有些如香蕉杖除了切块，还得以双手持双刀剁碎（约1cm），加上椰粕煮了一大锅，供猪等牲畜吃一个星期。
饲料若是加了荤料的“虾糠”，猪会更喜爱吃。虾糠是向一位叫做“长留”的福建人购买，他是“踏鱼”贩，以脚车从十八丁载鱼虾到太平售卖，托他购买虾糠，那是渔民在做虾米时，以布袋摔虾米时掉落的虾壳等细小碎块，价格也不便宜，买了掺在煮熟的猪饭里，猪群就吃得很快，若不放虾糠，有时候它们会“霸吃”（不大爱吃）。
黄清赞与母亲、兄弟们在家里园地种了许多香蕉树、番薯（蕃薯藤）、树薯，就是为了当饲料。
一些臭“兄”（hiann。黑斑病，被虫咬后出现黑点及异味）的番薯，就切块给鸡啄吃，火鸡则喂以韭菜煎鸡蛋。他们挖了肥大的树薯，以铁钉在铁板上钉下许多洞口，反过来就成为剉板，把树薯拿来剉成细小粒块，然后放在水里搅动，再取出树薯的粕拿去喂牲畜，待薯粉沉淀后，取出晒干，就成薯粉了，通常他们仅供自家食用，加入花生、虾米、韭菜煎来食用，叫做“搞兜”（kho tau）。
日本手（日据时代）食物缺乏，就将番薯切块晾干，可长期贮藏不坏，过后再慢慢取出一些煮来吃，这可避免缺粮而饿。他们养猪没去餐馆讨取馊菜来喂食，是因为跑马埔离开太平市区有点远。
公猪在小时候就阉掉，母猪长大发育后，发春时阴户就会肿胀，拍打其身体则静静呆着就是春期，这时候就得到跑马埔对面的“二王公”（今名Batu 2 ½ Jalan Simpang）请潮州人牵猪哥来“打种”。
主人以两条圆麻绳圈套上猪哥的前后身段，再以一条麻绳系着猪身上的两条麻绳牵着走去，猪是聪明的动物，知道有得“爽”了，于是
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走在他的前面兴致勃勃，见到母猪后就骑上去交媾。事后得付给他数块钱打种费。
一些小猪抢不到母猪的奶吃，就得另外喂以牛奶（叫牛奶猪），一段时间后再喂以猪饭。
猪囝容易生病，有时候会漏屎，设使不医治就会死去。兽医部有药物可治猪病，可是坐落在远处的亚三古邦。郊区的农夫们为了方便，通常都找跳童（跳神）解决。
面对猪囝生病问题，他们多数涌往“二王公”庙问神，办事时间在下午两点，乩童是姓谢的潮州人，名叫阿六，他先穿好腰兜及龙虎裙，坐在神椅上闭目请神，无需念咒，无需敲锣打鼓，不久神明降临，就开口问善信何事请祂到来，当说出原因后，他就以木版印好的三道神符，再加持画上几笔，盖上印章，吩咐回家将符烧化，掺在猪饭内给有关的猪吃，果然神奇，不久猪就好了，大口吃饭健健康康活着。
黄清赞说，养猪是件苦活，每天必须喂食，初期一天给猪洗澡两次，后来忙读书改为一次。先把猪屎推进后面的粪池，然后打上二十多桶的井水给它们洗澡兼洗地。若是粪池猪屎浮起来铺满池水，就不会生孑孓，若否就蚊虫滋生，咬到很痒会挠破皮肤。
每天还得到菜园里除草，培土。大约一星期一次取猪屎施肥，通常由母亲以扁担挑起两个涂油珍（四方的煤油铁桶），以长勺舀猪屎施肥。他们还得经常出外割野菜喂猪，以及向旁遮普同胞购买板廊（板厂）的木柴，然后锯成小块，再以斧头剖开，有些硬木有“目”的，还得以“柴挣”塞进去，破开后再来剖成小块。
他说上了中学后，每天放学回家，三点到菜园工作，六点喂猪兼洗澡，做到晚上十点才空闲做功课。
相关文章：李永球 | 养猪生涯（上）
