(台北4日综合电)台湾第16任总统的就职菜色亮相,以采用22县市当令食材的8道主菜,讲出台湾故事和历史,彰显民主、自由、多元及族群融合的台湾价值。
台湾第16任总统、副总统就职筹备会的记者会,是在准总统府秘书长潘孟安、台南市长黄伟哲等人见证下公布。
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今年5月20日菜色以“好料大员,有料台湾”作为主题,展现台湾五大族群(闽南、客家、外省、原住民、新住民)风味与文化脉络交织,贯穿前后,结合台湾各地丰美物产,呈现台湾多元丰富饮食文化,更有独特与传承寓意,让世界看见台湾。
顾问团队的美食评论家蔡珠儿说,菜单是在36小时内创造出来,以当令食材构成8道主菜,阐述台湾8个面向、故事及历史,彰显民主、自由、多元、开放、永续及族群融合的台湾价值,同时也提高规格及精致化,展现国际能见度。
中华文化总会资料显示,8道主菜设计融入“民主包容、族群融合、地方特色、绿色永续、传统创新、展望国际”6大关键词。第1道、第2道菜融合5大族群,第1道菜“永续启航”以当季蔬菜拼盘搭配5大族群所使用的沾酱,第2道菜“在地扎根”是5大族群代表小吃。
第3道菜“南国酱卤”结合潮州卤水和台湾卤味,第4道菜是“客韵陈厚”的竹笋菜脯鸡汤,第5道菜是“原味纯粹”的刺楤黄锡鲷,第6道菜是“老菜弥新”的春梅排骨,第7道菜是“百年飘香”的虾仁饭,尽显台湾美食广度与多样性。第8道菜是“国际之光”的甜点、水果及饮品,当然,名闻国际的珍珠奶茶也会上桌。(中央社)
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