520八道主菜亮相 融合5大族群文化蝦仁飯珍奶都上桌

（臺北4日綜合電）臺灣第16任總統的就職菜色亮相，以採用22縣市當令食材的8道主菜，講出臺灣故事和歷史，彰顯民主、自由、多元及族群融合的臺灣價值。

臺灣第16任總統、副總統就職籌備會的記者會，是在準總統府秘書長潘孟安、臺南市長黃偉哲等人見證下公佈。

今年5月20日菜色以“好料大員，有料臺灣”作為主題，展現臺灣五大族群（閩南、客家、外省、原住民、新住民）風味與文化脈絡交織，貫穿前後，結合臺灣各地豐美物產，呈現臺灣多元豐富飲食文化，更有獨特與傳承寓意，讓世界看見臺灣。

顧問團隊的美食評論家蔡珠兒說，菜單是在36小時內創造出來，以當令食材構成8道主菜，闡述臺灣8個面向、故事及歷史，彰顯民主、自由、多元、開放、永續及族群融合的臺灣價值，同時也提高規格及精緻化，展現國際能見度。

中華文化總會資料顯示，8道主菜設計融入“民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際”6大關鍵詞。第1道、第2道菜融合5大族群，第1道菜“永續啟航”以當季蔬菜拼盤搭配5大族群所使用的沾醬，第2道菜“在地紮根”是5大族群代表小吃。

第3道菜“南國醬滷”結合潮州滷水和臺灣滷味，第4道菜是“客韻陳厚”的竹筍菜脯雞湯，第5道菜是“原味純粹”的刺楤黃錫鯛，第6道菜是“老菜彌新”的春梅排骨，第7道菜是“百年飄香”的蝦仁飯，盡顯臺灣美食廣度與多樣性。第8道菜是“國際之光”的甜點、水果及飲品，當然，名聞國際的珍珠奶茶也會上桌。（中央社）