何建兴.炸鸡快餐店不进则退

身为一名吃货，我衷心地希望业者在经历这起风波后可以大刀阔斧进行必须的改革，且期待肯德基炸鸡能以“浴火凤凰”之式再次成为食客眼中的炸鸡天花板，并且也是普罗大众的温饱首选之一。

近期肯德基（KFC）快餐店迎来多事之秋，从一开始数家在北马的分店暂时关闭后，之后这股关闭潮更席卷全马。从数据来看几乎全马各州都有分店先后暂时关闭，基于早前有同属快餐的麦当劳以及星巴克咖啡等企业是遭抵制潮而导致生意大受影响，因此很多人不约而同地把肯德基关闭与抵制潮连在一起，但真的是如此吗？抑或还是有其他因素呢？

抵制潮或许有一定的影响，但归根究底与肯德基所提供的快餐究竟是否符合广大群众所需有关。从一名消费者的角度来看，这些年来肯德基所提供的餐点不仅缺乏新鲜感或创新，甚至水准也大不如前，更关键的是订餐麻烦及价格并不亲民。

先从到店的点餐开始，如今快餐店几乎都以手机应用程式或轻触式屏幕点餐，这无疑让不谙科技的长者却步，虽然快餐的消费者以年轻人居多，但这种缺乏人性化做法已先减少第一类群体，那就是上述提及不谙科技的长者。再来就是食物的选项及价格，无疑肯德基在快餐业绝对是老字号，甚至对如今大部分中年人士而言，肯德基就好比是炸鸡的天花板。对小康之家的人，在小时候只有在特别日子如生日才有机会吃上肯德基炸鸡，甚至有这么的形容，那就是吃炸鸡就要吃肯德基，吃汉堡包就要吃麦当劳。

可是近年来，肯德基的炸鸡却似乎越来越逊色，有人申诉买到味道欠佳或尚未熟透的炸鸡。还有就是有人把不同品牌的炸鸡摆在一块，凸显出肯德基炸鸡非常小。此外，相比众多不同口味的炸鸡面世，这些年来肯德基炸鸡只在原味上增加了辣（spicy）炸鸡选项而已，这无疑让消费者少了选择。另外，从餐单上的选择，相比其他快餐店，肯德基的选择无疑是较少，而且过去也鲜少有优惠，在也让消费者逐渐却步其中。

从观察所见，在公司附近有一家肯德基炸鸡店，在抵制潮爆发之前生意也不见得好，哪怕在午餐时段，偌大的餐馆也只有几位顾客而已；而以个人而言，似乎也很长时间没光顾了，理由是想吃炸鸡也不会先想到它，或许这也是一种消费心理吧。

因此综合以上所提及，接二连三的肯德基炸鸡分店绝非单纯因抵制潮下而关闭，背后的一些原因包括食物品质管理、餐饮服务甚至价格定位等，都值得业者去深思及改进。身为一名吃货，我衷心地希望业者在经历这起风波后可以大刀阔斧进行必须的改革，且期待肯德基炸鸡能以“浴火凤凰”之式再次成为食客眼中的炸鸡天花板，并且也是普罗大众的温饱首选之一。