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![成功研发辣椒果酱!UPM大学生:甜辣融合口味特殊](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2024/05/e68890e58a9fe7a094e58f91e8bea3e6a492e69e9ce985b1efbc81upme5a4a7e5ada6e7949fefbc9ae7949ce8bea3e89e8de59088e58fa3e591b3e789b9e6ae8a.jpg)
这2名毕业于博特拉大学(UPM)食品科学与技术专业的学生,是在2年前的毕业项目中提出了制作辣椒果酱的想法。
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《Buletin TV3》报道,该团队成员之一的艾努表示,他们制作的辣椒果酱主要以大辣椒作为主要食材,其余的成分则是使用符合大马人口味的天然原料。
“用辣椒制作果酱?虽然这听起来有些不可思议,但这不再是不可能的事!
“我们注意到许多农民抱怨,如果辣椒产量过剩,尤其是低品质的辣椒无法销售时,最终只能等到它们腐烂后再扔掉。
“通过这项研究,我们不仅能够避免了低品质辣椒的浪费,而且还能进一步丰富辣椒产品的多样性,因为这些产品通常只用来制作辣椒叁巴。
“为了成功实现这个项目,我们经历了许多挫折,但我们不想把它作为放弃的借口,没想到最终成功制作出果酱。”
为了产生特别的口味,研发团队还在这款辣椒果酱中使用蜂蜜、糖、黄梨和苹果混合而成,而且不含防腐剂和色素。
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此外,果酱还添加了奇亚籽和果皮粉,以便能够提供快速的饱腹感,因此也可以成为健康食品爱好者的产品选择。
另一名团队成员王建斌(译音)表示,制作辣椒果酱并非大家想象的那么简单,他们还使用特殊的机器来保持果酱的营养价值。
“我们进行了研究和各种分析,以确保果酱具有特殊的口味和丰富的营养。
“它具有独特的甜味和辣味,是目前市场上找不到的味道。”
他透露,这款果酱具有粘稠的口感,颜色鲜艳,就像辣椒的鲜红色一样。
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