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星角攝

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图说大马

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发布: 6:39pm 10/05/2024

边佳兰

结业

豆干

豆腐

边佳兰

结业

豆干

豆腐

邊佳蘭古早味豆乾豆腐結業

图、文/陆家明
13/5 共用稿:星角摄/图说大马(13日刊出):边佳兰古早味豆干豆腐
制好的豆乾,切成一塊塊,就可以售賣了。

邊佳蘭四灣居民心心念唸的古早味豆乾,其業者已於去年年尾熄燈結業,大家再也吃不到了。

業者張貴粦表示,該於廠於1983年成立,在最後一批163塊豆乾及52塊豆腐製成後,正式休業。

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13/5 共用稿:星角摄/图说大马(13日刊出):边佳兰古早味豆干豆腐
張氏夫婦用模板鋪上紗布才將豆漿倒入,之後用千斤頂壓15分鐘讓豆乾裡的水分流出以成形。

在這之前,他每天風雨不改,凌晨四點半起早摸黑去巴剎和咖啡店批發他的豆乾豆腐,再回豆乾廠完成一天的作業。

他和太太沈美燕(57歲)兩人在之前,總是忙得不可開交 。工作雖然辛苦,沈美燕說只要保持對工作的熱愛,只有熱愛才能長期對工作感興趣。她感謝村民多年的支持,讓她有就業的機會,也讓他們得以順利地養大孩子。

因為後繼無人,兩夫妻只能無奈結束營業,現在我們只能透過圖片,重溫夫婦倆工作的情景。

13/5 共用稿:星角摄/图说大马(13日刊出):边佳兰古早味豆干豆腐
磨石機磨黃豆,把黃豆磨成粉。
13/5 共用稿:星角摄/图说大马(13日刊出):边佳兰古早味豆干豆腐
張氏夫婦的工作,必須與“熱氣”為伍。
13/5 共用稿:星角摄/图说大马(13日刊出):边佳兰古早味豆干豆腐
張貴粦用過濾機器煮成豆漿水。

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