火龙果牛奶不可同食？营养师：错误资讯

（八打灵再也11日讯）火龙果中的维生素将会造成牛奶里的蛋白质变质进而引起中毒？

网络近日流传一则影片指火龙果不能与牛奶一同食用，因火龙果中的维生素C会使得牛奶中的蛋白质变质和沉淀，然后再引发中毒；但经查证后证实传言为错误资讯外，其实火龙果的营养还能帮助乳制品中的钙质吸收。

根据台湾实施查核网站MyGoPen报道，该网站针对此事询问台湾营养师陈俞均，后者指维他命C并不会影响蛋白质的消化；同时也针对该网络传言而特别查寻相关文献。

“文献上并没有提到维生素C会干扰蛋白质的消化，传言说法学理上并不成立，是错误的资讯。”

柿子鸡蛋应避免同食

陈俞均表示，目前营养学上已知会影响蛋白质消化的是“鞣酸”（Tannic Acid）或俗称“单宁酸”，因此消化功能不好的人应避免同时进食柿子和鸡蛋，因为柿子含有单宁酸，这会使到蛋白质变成凝块状，进而影响消化和胃排空时间变长。

“富含单宁酸的水果包括柿子、番茄、香蕉和葡萄等等，但并不包括火龙果。”

她进一步解释说，维他命C的英文学名除了民众熟悉的“Vitamin C”外，正式的化学学名为抗坏血酸（Ascorbic Acid），中英学名里都有“酸”，但此“酸”非彼“酸”。