火龙果牛奶不可同食？营养师：错误资讯
（八打灵再也11日讯）火龙果中的维生素将会造成牛奶里的蛋白质变质进而引起中毒？
网络近日流传一则影片指火龙果不能与牛奶一同食用，因火龙果中的维生素C会使得牛奶中的蛋白质变质和沉淀，然后再引发中毒；但经查证后证实传言为错误资讯外，其实火龙果的营养还能帮助乳制品中的钙质吸收。
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根据台湾实施查核网站MyGoPen报道，该网站针对此事询问台湾营养师陈俞均，后者指维他命C并不会影响蛋白质的消化；同时也针对该网络传言而特别查寻相关文献。
“文献上并没有提到维生素C会干扰蛋白质的消化，传言说法学理上并不成立，是错误的资讯。”
柿子鸡蛋应避免同食
陈俞均表示，目前营养学上已知会影响蛋白质消化的是“鞣酸”（Tannic Acid）或俗称“单宁酸”，因此消化功能不好的人应避免同时进食柿子和鸡蛋，因为柿子含有单宁酸，这会使到蛋白质变成凝块状，进而影响消化和胃排空时间变长。
“富含单宁酸的水果包括柿子、番茄、香蕉和葡萄等等，但并不包括火龙果。”
她进一步解释说，维他命C的英文学名除了民众熟悉的“Vitamin C”外，正式的化学学名为抗坏血酸（Ascorbic Acid），中英学名里都有“酸”，但此“酸”非彼“酸”。
“单宁酸是一种属于植化素的水溶性多酚类；而维他命C是水溶性维生素，此酸非彼酸，传言可能因混淆二者而产生误会。”
与此同时，她强调无论是火龙果牛奶或优格火龙果都不会影响蛋白质的吸收，反之火龙果内的丰富维他命C还能帮助乳制品的吸收。
需控制血糖者不宜同食
但她也特别提醒民众，火龙果的糖分偏高、牛奶也有乳糖，因此需要控制血糖的病人应避免两者一起食用以免一次性进食过多糖分。
“对于那些需要控制钾、钠电解质和肾脏病的患者来说，由于火龙果属于高钾水果，因此要特别注意分量，但一般民众吃火龙果并没有问题。便秘者吃火龙果也可以改善便秘情况，但不建议易腹泻者吃太多，因为火龙果富含水溶性纤维（果胶），水分也高，会让粪便不易成形。”
因此综合营养师的建议与说法，网络流传指火龙果会造成蛋白质变质的说法并不正确，反之火龙果还能帮助乳制品的钙质吸收，民众大可安心进食两种食物，惟一切请在适量和适合自身身体状况的前提下进食，切勿盲从大量进食，以免物极必反造成身体不适。
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