火龍果牛奶不可同食？營養師：錯誤資訊
（八打靈再也11日訊）火龍果中的維生素將會造成牛奶裡的蛋白質變質進而引起中毒？
網絡近日流傳一則影片指火龍果不能與牛奶一同食用，因火龍果中的維生素C會使得牛奶中的蛋白質變質和沉澱，然後再引發中毒；但經查證後證實傳言為錯誤資訊外，其實火龍果的營養還能幫助乳製品中的鈣質吸收。
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根據臺灣實施查核網站MyGoPen報道，該網站針對此事詢問臺灣營養師陳俞均，後者指維他命C並不會影響蛋白質的消化；同時也針對該網絡傳言而特別查尋相關文獻。
“文獻上並沒有提到維生素C會干擾蛋白質的消化，傳言說法學理上並不成立，是錯誤的資訊。”
柿子雞蛋應避免同食
陳俞均表示，目前營養學上已知會影響蛋白質消化的是“鞣酸”（Tannic Acid）或俗稱“單寧酸”，因此消化功能不好的人應避免同時進食柿子和雞蛋，因為柿子含有單寧酸，這會使到蛋白質變成凝塊狀，進而影響消化和胃排空時間變長。
“富含單寧酸的水果包括柿子、番茄、香蕉和葡萄等等，但並不包括火龍果。”
她進一步解釋說，維他命C的英文學名除了民眾熟悉的“Vitamin C”外，正式的化學學名為抗壞血酸（Ascorbic Acid），中英學名裡都有“酸”，但此“酸”非彼“酸”。
“單寧酸是一種屬於植化素的水溶性多酚類；而維他命C是水溶性維生素，此酸非彼酸，傳言可能因混淆二者而產生誤會。”
與此同時，她強調無論是火龍果牛奶或優格火龍果都不會影響蛋白質的吸收，反之火龍果內的豐富維他命C還能幫助乳製品的吸收。
需控制血糖者不宜同食
但她也特別提醒民眾，火龍果的糖分偏高、牛奶也有乳糖，因此需要控制血糖的病人應避免兩者一起食用以免一次性進食過多糖分。
“對於那些需要控制鉀、鈉電解質和腎臟病的患者來說，由於火龍果屬於高鉀水果，因此要特別注意分量，但一般民眾吃火龍果並沒有問題。便秘者吃火龍果也可以改善便秘情況，但不建議易腹瀉者吃太多，因為火龍果富含水溶性纖維（果膠），水分也高，會讓糞便不易成形。”
因此綜合營養師的建議與說法，網絡流傳指火龍果會造成蛋白質變質的說法並不正確，反之火龍果還能幫助乳製品的鈣質吸收，民眾大可安心進食兩種食物，惟一切請在適量和適合自身身體狀況的前提下進食，切勿盲從大量進食，以免物極必反造成身體不適。
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