散文組推薦發表 / 話年餅 / 黃秀美（沙亞南）

新年，家裡總要有年餅；有年餅，才有年味。

少兒時期，喜歡吃年餅，也喜歡一家人開心製作年餅的過程。年近，母親會在屋前排了長長的火炭爐，一家人就圍坐在火炭爐兩旁，幫母親烘烤粿加必。母親戴著米色布手套，打開預熱好的粿加必模型，把調好粿加必的粉漿用一個小勺子淋上，合上模型，就放在火炭爐上烘烤，間中還翻轉幾次，讓粿加必烤得均勻，顏色不焦。約五分鐘時間，母親打開粿加必模型，香味飄散開來。母親似乎不怕燙，迅速把烘好的粿加必輕輕一撥，整片粿加必就拋向坐在她面前的我們，我們緊張兮兮的忍著燙熱，快手把它兩折成三角型。母親手腳快，拋來的粿加必越多，我們幾個小屁孩的神經越是緊繃，邊折邊喊叫。有時來不及折，粿加必硬脆了，我們就趁機當下把那薄薄的一片粿加必塞入口中。母親在一旁嘮叨，我們卻樂得一片片入口。那是我記憶中最隆重的年味預習。

有時不烤粿加必時，卻是靠在熱油油的鋼鍋旁，以型似蜜蜂窩鐵模炸著甜甜脆口的蜜蜂窩。製作蜜蜂窩比製作粿加必沉悶，鍋小，不能太多人，只靠我和母親以鐵模裹著特調濃稠粉漿一片片炸著，往往累了整天下來，收成卻只是兩三罐。然而，我還是喜歡蜜蜂窩多過粿加必。一直到今天，蜜蜂窩都是我新年必備的年餅，粿加必卻未必。

教書時期，有個學生常常帶著她母親製作的年餅到學校賣，我通常都為了體恤她母親辛苦而買。其實，年歲漸長，身體開始不能負荷高熱量食物，就不怎麼吃年餅了。沒關係，就當作新年賀禮送人吧！當下我總是這麼想。

後來，我發現，學生新年來訪，師生圍著我家大圓桌話當年聊近況時，一邊喝著100號，一邊吃著年餅，饒有年的趣味。幾年下來，我還發現有個學生超愛年餅，每每談笑風生中，不忘一口又一口，一罐年餅很快就露出空隙。於是，後來的新年，我不但為送禮而買年餅，也開始為學生買年餅，然後期待著一年一次醞釀師生情的相聚時光。

大疫之年，疫情逼人謝絕訪客。學生缺席了，原本黃家姐弟新年團聚也散了，可我還是慣例地從市場把年餅一罐又罐帶回家，讓年餅來充當新春佈置，家裡才能繼續氤氳著年味。待年過後，才開始開罐吃些，或者送給我家鐘點女傭烏米吃，又或者拿去給黃家小妹。忘了說，黃家小妹也是喜愛年餅者。

【方路點評】

這篇作品以小時過年和母親製作粿加必（蛋卷）、蜜蜂窩牽引出和年餅的因緣，長大後和以年餅與學生相聚，寫出濃厚的年味和記憶。