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大马人(尤其大马华人)不能再自以为是,固步自封,狂妄自大(又自卑)。要与时并进呀!
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我常认为台湾的美,台湾的好,就在其“小”。小而美,小而好。不用“一心一意”花太多心思要去赶超什么“大国的崛起”。
恭喜颇了解大马美食,也是星洲日报《有情有味》专栏作者的台湾饮食文化达人陈静宜又出新书了《我说福建面.你说虾面》(大将出版社)。陈静宜这些年来常来大马。上个月,她来马约我聊天吃饭。很简单的淡妆,只身搭捷运就来到新纪元大学学院,送来一小包南台湾布袋的食盐,礼轻情谊浓。我最喜欢这种方便携带、不占空间又“实用”的小礼物了。
陈静宜是我很喜欢的台湾饮食文化书写人。这些年来,很多台湾的饮食书强调其“在地化”,谈其“独特性”。而另一边,中国的饮食书写又过于强调舌尖上的大中华饮食文化的单向传播。两者都过于偏颇了,前者关注差异,后者热衷趋同。而陈静宜的饮食田野探索则是少数能兼顾观察海峡两岸,以及与东南亚华人饮食文化做比较,既探其同源又窥其各自的在地演变。陈静宜的饮食文化探源,视野宽阔。例如台湾旦仔面、槟城福建虾面和厦门沙茶面,她就能串在一起探其源流与异同,很是厉害。我们对台湾人的认识不应仅局限于台独抑或统一的简单二元对立的刻板印象。其实台湾人和台湾社会很多元。而且很多时候他们对大马的认识,甚至比一些井底蛙的“大马网民”开阔多了。
台湾的日本风很浓烈,这是事实。上个月,去日本,过境台湾,先在桃园住一晚。买伴手礼,习惯会来桃园这家得过大奖的中崎本铺。糕点“很台”,再加“台式日本风”。
搭计程车,司机除了跟我们分享地震经历,也谈谈台湾观光。他说疫情过后,中国“一条龙”团旅基本停了。欧洲游客也来的不多。反倒是香港和东南亚,特别是新马,还有越南旅客来台湾的很多。
每次来台湾,我总会去便利商店买包麦香红茶。单纯是回味。因那是三十多年前我来台湾留学喝的第一杯饮料。记得那时是抵达桃园机场,宽柔旅台同学会送我们那批菜鸟新生每人一包麦香红茶和一个统一面包。那个温馨热闹的场景一直没有忘记。而麦香红茶也就成了我对台湾的第一记忆。那时台湾的西菓面包不能说特别好吃,喜欢只是一种回味。而台湾咖啡更是酸味很重,不会欣赏。我们留台的那个年代,大学的足球和羽毛球校队几乎都是“侨生”,尤其是羽球,那是大马旅台生的天下。台湾本地生根本不用跟我们对打。那时我们常常笑看台湾的西点、咖啡、羽球和足球。
然而曾何几时,大马足球队要踢赢台湾已没把握,男女羽毛球整体水平人家也已赶超大马。至于咖啡和面包,别说在台湾,即使是在大马,特别是雪隆区,台资在大马开的连锁咖啡店和面包店,不说你不知道。其中,我太太很喜欢的RT面包,老板其实是台湾人。怪不得RT面包那样具有“台味”(台湾日本风)。另一个在雪隆也很受落的HWC,其实就是台湾的黑沃咖啡,在大马已打入马来市场。不管是RT面包还是HWC咖啡,他们都相当熟悉大马城市人的市场脉络,经营上道。但他们都很低调,不太会去突显“台湾品牌”。不讲很多人是不知道那是具有台商背景的饮食品牌。
以前的台湾曾经很不国际化,也对东南亚了解的很肤浅。30年前留台,我们常笑台湾人不会喝咖啡,面包口感也很普通。然而,30年后的今天,台湾面包成了大马面包店模仿的对象。而台湾人喝精品咖啡讲究的普及度,早已超越大马。
大马人(尤其大马华人)不能再自以为是,固步自封,狂妄自大(又自卑)。要与时并进呀!
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