阿蓟 | 来自南印度的快乐冷饮——Panagam, Jigarthanda, Falooda
这家连锁餐厅，我们私底下叫它印度版TGI Fridays，因为它给人的感觉就是很星期五，充满欢乐，装潢偏向美式，有几个从印度过来的年轻服务员好像从电影《布达佩斯大饭店》（The Grand Budapest Hotel）里走出来似的，举手投足充满欧陆古典浪漫气息……
生日当天吃火锅名店，见识了闻名已久的生日灯牌和生日祝福歌，但不是为我亮为我唱，而是邻座刚好有人庆生，我太害羞，如此高调的庆生方式会让“尴尬癌”爆发，所以还是静静旁听，当是庆祝过了就好。
ADVERTISEMENT
其实，看着店员举灯牌唱歌的那一刻，我脑海里放送的却是某家我喜欢的印度料理餐厅的庆生场面，我在想，如果在那里，也许，也许我会想服务员为我唱歌吧。为什么？因为他们让我感觉很快乐，没有要比较的意思，纯粹是个人私心喜爱。
这家连锁餐厅，我们私底下叫它印度版TGI Fridays，因为它给人的感觉就是很星期五，充满欢乐，装潢偏向美式，有几个从印度过来的年轻服务员好像从电影《布达佩斯大饭店》（The Grand Budapest Hotel）里走出来似的，举手投足充满欧陆古典浪漫气息。
我对这家餐厅的好感，很大部分来自于它的生日歌。
一个字也听不懂却让人上头的生日歌
那是一首我从来没有听过的歌曲，曲调魔性洗脑，像唱歌又像在喊口号，餐厅的服务员以男性居多，所以歌声也以男声为主，雄厚的阿卡贝拉配上响亮拍手声，比全世界都会唱的那首生日歌轻快活泼得多，让人情绪高涨，藏在桌子下的手脚也悄悄起舞，好像生日的人是自己，全世界都来祝贺我了！
但我听不懂他们在唱什么，以为只有我不懂，查了一下才发现大家都不懂，有人说是印地语，有人说听到一两句英语“someone is getting old”、“Yo Guys”，有人说请教了Shazam也无法识别。
──你一个字也听不懂但还是乐陶陶喜滋滋，这就是它可爱的地方了！
后来忍不住问了服务员，答案吓我一跳，原来那是餐厅的创作，是这家餐厅的专属生日歌！海底捞生日歌只是海底捞带火，并非海底捞所创，这家本土印度餐厅竟然自创专属生日歌，特地为客人而唱，难怪感染力非同小可，我可真没错爱它。
| 普通会员 | VIP |
VVIP | |
|---|---|---|---|
| 星洲网平台内容 | |||
| 星洲公开活动 | |||
| 礼品/优惠 | |||
| 会员文 | |||
| VIP文 | |||
| 特邀活动/特级优惠 | |||
| 电子报（全国11份地方版） | |||
| 报纸 | |||
南印度冷饮介绍起来
对印度料理懂得不多，吃得也不够多，所以就不介绍了，但想写几款冷饮，这些冷饮和餐厅本身一样，都能让人打自心底快乐起来。
印象最深刻的是去年屠妖节前夕喝到的Panagam，那天餐厅里一片欢腾，服务员穿着缎面白色上衣配金色纱笼，喜气洋洋，餐牌上也多了几道特备料理，Panagam是其中之一。
这杯南印度佳节特饮盛在竹筒里奉客，杯口浮着粗大的姜丝，饮料用印度粗蔗糖和香料浸泡而成，明显尝到小荳蔻、姜、胡椒和柠檬的香气，喝起来像走茶走奶的印度香料奶茶，清新风味十分讨好，跟重奶又重囗味的其他印度饮料相比，简直就是小清新！
同样来自南印度的Jigarthanda是斋戒月限定特饮Air katira的原型，原是印度穆斯林的传统饮料，如今已成了马杜赖最常见的街头冷饮。Jigarthanda寓意“沁人心脾”，以牛奶为基调，生津止渴的桃胶是主角，还加入天然草药如沙示根等，据说能降火去燥，消暑解热。
Falooda则是华丽眩目的印度版圣代，因为太美丽了，所以甘冒甜死人不偿命的风险非试一下不可。
Falooda是蒙兀儿帝国时代由波斯传入印度的甜点冰饮，“Falooda”指的是用玉米粉或葛粉制成的细粉条，加上奇亚籽、七彩水果、果冻丁等，顶端再加一球让人快乐的冰淇淋！
在印度餐厅吃完饭，偶尔会“入乡随俗”嚼几粒茴香籽，清新口气，但茴香籽的气味还是太浓烈，让我招架不来。这家餐厅没有提供茴香籽，但收银机前放了一小碗茴香味口香糖，十分清凉够劲，能让口腔一秒回复清新，但不会有嚼茴香籽的炙舌感，所以我每次都喜欢到收银机前付账，不劳烦服务员送单子过来，为的就是拿一小撮香口糖！
吃完饭有糖果拿，这又是另一种快乐。
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
